מאפה זהוב מקמח תירס המאפה הזה פשוט מדהים והוא כשר גם לפסח והוא מאוד מתאים לחג שבועות כי יש בו גבינה לבנה וגם חלב ובכלל כל שאריות של יוגורט או מעדן חמוץ שנשכחו במקרר .
עוגת קמח תירס מלאי, היא זו שמתאימה לכוס קפה וגם כקינוח מאוד נחמד, ואף קיבלה מחמאה כפינוק לעניים. ברומניה ובמולדובה היו מכינים מקמח תירס ומכל שאריות מוצרי החלב שהיו בבית. מראהו התמים וקלות שניתן להכין כלל לא מעידים על טעמו המדהים והמיוחד של המלאי אפשר להוסיף כמה תוספות שבעבר היו נחשבים כנוננובורישיות – חופן צימוקים ואגוזי מלך.
כשאני נתקפת בנוסטלגיה לאוכל טוב מבית אמא, אני מייד נכנסת למטבח ומכינה לכולם את ספק עוגה ספק לחם מהמטבח הרומני העממי בשם המשונה- מלאי – Malai.
המלאי – Malai הוא מאכל מאוד משביע ונכלל במאכלים המסורתיים של הרומנים וכל מי שחי שם פעם.
ממליצה את ה מתכון בחום למי שרוצה להמנע אכילת עוגות מקמח לבן ותזונה נכונה בלי להרגיש רגשות אשם ומשטר של דייאטה. עוגה זו גם מתאימה בצורה מושלמת לחג פסח.
מלאי Malai
מרכיבים:
- כוס סוכר, לשומרי דייאטה ניתן להסתפק בכ 170 גר
- 3 גבעי אשל או גיל
- 2 ביצים
- 120 גר חמאה או מרגרינה מזולה
- כוס קמח תירס או כ200 גר' קמח משובח רצוי אורגני או ביו
- חבילת גבינה טוב טעם, כנען או קוטג' עד 250 גר'
- כפית אבקת אפיה
- כפית תמצית וניל .
- ניתן להוסיף חופן צימוקים או חמוציות וחופן אגוז מלך, אך לא חובה.
אופן הכנה:
1.מקציפים את הביצים עם הסוכר עם מקצפה ידנינת – לא קצף חזק!
2. מוספים חמאה מומסת ואת האשל, גבינה לבנה ובסוף מוספים את קמח עם אבקת אפיה ותמצית וניל עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
3. מוזגים את התערובת לתבנית אפיה משומנת ואופים בחום כ-175 מעלות בין 50 דקות לשעה.
4. לבדוק עם קיסם שיניים אם העוגה מוכנה, מקררים קלות, לפזר אבקת סוכר ולהגיש.
*** המלצה שלי לא להשתמש בשום מעבד מזון או מקסר ואני מעדיפה שימוש במקצפה ידנית ובכף עץ לערבוב התערובת, כמו שהסבתות שלנו היו מבשלות.
בתאבון!
מתכון אהוב? ספרו לחברים וגם שתפו בפייסבוק. יש שאלות או הצעות, אני תמיד כאן 🙂
נפגש ב מתכון הבא.
