מאסטר שף

Thumbnail image for רביולי עם מילוי גבינות ורוטב עגבניות

רביולי עם מילוי גבינות ורוטב עגבניות

זוכרים את כוכבי מאסטר שף? זוכרים את אייל שני מחמם את הבצק רביולי בין הידיים? צפיתי בו והבטחתי שגם אני אכין פסטה מדהימה שאין עוררין עליה. סוף סוף הגעתי למתכון המיוחל שאני אוהבת. קבלו מתכון רביולי עם מילוי גבינות ורוטב עגבניות - זו לא פרוולגיה לשפים בלבד.

Thumbnail image for קדירת בשר ראגו

קדירת בשר ראגו

באחד התכניות מאסטר שף העמיד השף אייל שני למבחן הטעימה ויכולת זיהוי מרכיבים של התבשיל שהכין כמה מהמתחרים שהיו מועמדים להדחה. התבשיל נראה מאוד עשיר וטעים ועדיין הוא לא היה דומה למתכון שאני מכינה עשרות שנים אצלי בבית. המאכל שהשף הכין היה בסגנון איטלקי ולכן הוכן כבולונז. המילה ragoûter משמעותה בתרגום מצרפתית לעורר תיאבון. לכן […]

Thumbnail image for פבלובה - מתכון לקינוח מושלם

פבלובה - מתכון לקינוח מושלם

עוגת הפבלובה זכתה לתשומת לב רבה בזכות תכנית מאסטר שף שסחפה אחריה רצון של בשלנים בבית להכין אותה ולהיות המאסטרים, לפחות בזירה הביתית. האמת שהקינוח מאוד מרשים, טעים בגלל כל פירות העונה והצבע, ואיזה צבע! השילוב של הלבן עם הירוק, אדום, ארגמן, סגול פשוט עושה שמחה אמיתית בלב. העוגה הוקדשה לביקור ב1935 של רקדנית בלט […]

Thumbnail image for פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר

פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר

אחרי שהקרוקומבוש ממאסטר שף הפך למשימת על חשבתי שאת המגדל הזה לא אכין מכמה סיבות - לא צפויים להגיע לביתי 120 אורחים, אני לא הולכת לפתם את הסובבים אותי בכמות לא מבוטלת של קרמל ושוקולד ולכן הפשרה הכי שפוייה שאני כן רוצה פחזניות עם קרם עדין אשר מחזיר אותי לגיל שהכל נראה ורוד, מושלם ולא […]

Thumbnail image for קרוקטים מאורז ממולאים בשר

קרוקטים מאורז ממולאים בשר

בהשארת התוכנית מאסטר שף במהלכה זכתה אינה קראבצקי במירב הנקודות בעזרת המאכל המוצלח המוכר בשם קרוקטים, בהתאם לזאת החלטתי להיכנס למטבח ולהכין את גרסתי לקרוקטים. אומנם אינה הכינה את הקרוקטים מתפוחי אדמה לי יש מתכון ישן נושן שהוא פשוט מדהים.  יותר לי להזכיר כי מדובר גם במאכל לאומי של הפולנים, יוצאי ליטה והאזורים הסמוכים ואני […]

Thumbnail image for קרמשניט עוגת נפולאון

קרמשניט עוגת נפולאון

עוגה קרמשניט כל כך מיוחדת ומפורסמת, שפשוט אינה זקוקה למחמאות. אני מכינה אותה על בסיס בצק עלים איכותי שמבוסס על חמאה ולא על מרגרינה אשר לא מומלצת בשל שומני טראנס שמזיקים לבריאות. מתכון שעל פיו אני מזמינה להכין את הקרמשניט בהחלט שווה את המאמץ, כי האופנה על העוגה הזו אינה חולפת מן העולם. מרכיבים: 750 […]