פטריות ממולאות בגבינות

פעמים רבות סיפרתי על אהבתי למטבח הצרפתי והאיטלקי. גבינות… [מתכון מלא]

פטריות ממולאות בגבינות פטריות ממולאות בגבינות

מתכון שוקיים הודו עם ערמונים וחמוציות

ארוחה טעימה ומשובחת היא תמיד המוטו של הבישולים אצלי במטבח.… [מתכון מלא]

מתכון שוקיים הודו עם ערמונים וחמוציות מתכון שוקיים הודו עם ערמונים וחמוציות

פטריות ממולאות בגבינות

פעמים רבות סיפרתי על אהבתי למטבח הצרפתי והאיטלקי. גבינות… [מתכון מלא]

פטריות ממולאות בגבינות פטריות ממולאות בגבינות

מרק יוגורט קר – טרטור

מרק יוגורט קר בשם טרטור הוא מרק קר וללא בישול. המרק מאוד… [מתכון מלא]

מרק יוגורט קר – טרטור מרק יוגורט קר – טרטור

לפתן חבושים, אגסים ודובדבנים

חבושים כל כך יפים כבר מזמן לא היו ברשותי, ממש הצבע הצהוב… [מתכון מלא]

לפתן חבושים, אגסים ודובדבנים לפתן חבושים, אגסים ודובדבנים

פטריות ממולאות בגבינות

פעמים רבות סיפרתי על אהבתי למטבח הצרפתי והאיטלקי. גבינות… [מתכון מלא]

פטריות ממולאות בגבינות פטריות ממולאות בגבינות

מטבל אבוקדו

הכנת המטבל דורשת דקות ספורות ועם זאת חשוב לדעת שחוץ מהתכונות… [מתכון מלא]

מטבל אבוקדו מטבל אבוקדו

גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול כל ארבע עונות

גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול… [מתכון מלא]

גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול כל ארבע עונות גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול כל ארבע עונות

גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול כל ארבע עונות

גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול… [מתכון מלא]

גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול כל ארבע עונות גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול כל ארבע עונות

סלט צנונית

סלט צבעוני וחמצמץ שתמיד יתקבל טוב על כל שולחן. מרכיבים: שקית של כ400 גר' צנונית 3-4 בצלים ירוקים קצוצים כפית חומץ שמן קונולה מלח וסוכר לפי טעם אופן הכנה: לפרוס את הצונית לטבעות דקיקות. בקערה עמוקה מוסיפים בצל קצוץ, מתבלים במלח, סוכר, חומץ ושמן לפי הטעם. מקררים ומגשים.

מתכון הבלינצ'ס המושלם

הדרך למתכון הבלינצ'ס המושלם היתה רצופה במכשולים ועברתי הרבה עד שמצאתי אותו. היום אני אשתף אותכם בסיפור שלי וכמובן במתכון המיוחל. ב1984 נשלחתי לקורס מטעם עבודתי ביחד עם כמה מחברותי לעבודה. במסגרת הקורס הושכנו בבית מלון קטן ומוזנח במרכז תל אביב. כשחזרנו ערב אחד מלימודי הקורס היינו רעבות ועייפות, ולצערנו לא היה בבית מלון חדר […]

כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק

ארוחה ביתית וטעימה - תכינו כדורי בשר ולא תרצו לעזוב את השולחן עד שהסיר לא ישאר ריק.

כרוב ממולא

כרוב ממלוא הינו מאכל אופיני לעמי מזרח אירופה ומקורו באימפריה הטורקית ששלטה בין היתר באיזור הבלקן. שמו המקורי של המאכל כפי שכונה על ידי הטורקים היה Sarma שמשמעותו היא לגלגל, מכאן הרומנים שינו קצת את המילה ואז נוצר השם Sarmala. הרומנים נוהגים להכין מומלאים גם מכרוב וגם מעלי גפן וכו'. אני  מכינה בדרך כלל כרוב […]

עוגת קמח תירס מלאי - Malai

מאפה זהוב מקמח תירס המאפה הזה פשוט מדהים והוא כשר גם לפסח והוא מאוד מתאים לחג שבועות כי יש בו גבינה לבנה וגם חלב ובכלל כל שאריות של יוגורט  או מעדן חמוץ שנשכחו במקרר . עוגת קמח תירס מלאי, היא זו שמתאימה לכוס קפה וגם כקינוח מאוד נחמד, ואף קיבלה מחמאה כפינוק לעניים. ברומניה ובמולדובה […]

Thumbnail image for מרק צ`ורבה - Chorba

מרק צ`ורבה - Chorba

  רוצים לטעום מרק ססגוגני עם ניצוץ הונגרי - רומני? אז כדאי לנסות את המרק הבא...מרק צ'ורבה הוא מרק דגל של המבטח הרומני, הונגרי וכל האזור קרפטים ובלקן,אך בעיקר עם שורשים טורקיים עם שם שורפה, שמבטים בכל אזור בניב שונה. מרק צ'ורבה אמיתי חייב להיות חמצמץ ומבוסס על מחמצת מסובין בשם בורש וזו הדרך המסורתית […]

סלט חצילים רומני

ישנם לא מעט סלטים טעימים מחצילים - אך הכי אהובים כמובן, חציל בטחינה, חציל על האש, סלט חצילים רומני. אני מביאה את המתכון המקורי  שאימי הייתה מכינה. מרכיבים: 4 חצילים אסליים, להשיג בשוק או אצל ירקן בצל גדול וקצוץ דק דק 2-3 כפות שמן קנולה מלח ופלפל גרוס גס לפי הטעם עגבניה חתוכה לטבעות לקישוט […]

סלט ירקות רומני עם ברינזה

המטבח הרומני מושפע  ומתאפיין בהשפעות מכל העמים שהיו סביבו וכבשו את אדמות של רומניה ומולדובה. הרומנים לא מאמינים  בארוחה שלא מתחילה עם כמה סלטים  משובחים. הינה סלט פשוט ונהדר ליום חם וקיצי. מרכבים: 2 מלפפונים 4 עגבניות עלים מבצל ירוק פלפל אדם מתוק כף שמן חמניות או זיתים משובח 200 גר ברינזה, אני  ממליצה מסוג פטה עד 16 אחוז שומן פלפל גרוס גס חומץ ושמיר לפי  הטעם. לשטוף את הירקות ולקלף את המלפפונים וחתוך לפרוסות דקות.לסדר את הירקות בקערה עמוקה […]

עוגת דבש

את המתכון לעוגת  דבש קיבלתי מידידה שעלתה מרומניה והמתכון נחשב לאחד הסודיים שהועבר מדור לדור. הניסיון של אפייה יותר משלושים שנה הוכיח  שהפשטות בהכנה אינו דבר רע בכלל ולהפך מדובר באחת העוגות האיכותיות שאני מכינה. ואני מכינה הרבה עוגות לחג ראש השנה, אבל אין מצב שידלג על העוגה הנפלאה הזאת שתמיד  יוצאת יפה, אוורירית ומתובלת היטב. מצרכים […]

צ'בורק

צ'בורק הוא מאפה בצק טעים ועסיסי שניתן להכין כל פעם עם מילוי שונה, פעם עם גבינה מלוחה וחציל, פעם עם גבינה לבנה, פעם עם תפוחי אדמה ופטריות, וגולת הכותרת, מלית בשר טחון מתובל היטב. את הצ'בורק מטגנים בשמן עמוק, כך שהמאפה מיועד למי שהחליט שהוא מוכן לחגיגה קולינרית אמיתית ועושה יום מנוחה מכל דיאטה. ההמלצה […]