מי שלא ביקר בשוק האיכרים בתקופה אחרונה פשוט חייב להשלים את הפער – הפירות כל כך ריחניים, טריים וטעימים ועסיסיים. לא יכולתי לוותר על חוויה וחלק מקניה הוקדש לאכילה, חלק לבישול לפתן וחלק נשמר לטארט פירות עם נקטרינות והמדהימות בצבען העמוק והבלתי נשכח.
טארט פירות אפשר להכין עם כל פרי אהוב ובעיקר זה טוב בגלל החום המטפס בקיץ החם שלנו. מומלץ להגיש ליד העוגה הנפלאה כדור גלידת וניל או שרבט למי שבוחר בדיאטת דלת שומן.
טארט גבינה ופירות הינו מתכון קלאסי שאהוד על כולם. העוגה קלילה טעימה וכולם שמחים לסיים ארוחה עם קינוח נהדר. קבלו מתכון טוב לכל עת.
בלינצ'ס הן למעשה עוגה שמתקבלת מטיגון בלילה, כך לפי ההסבר המלומד של ויקפדיה. אני שוב ושוב חוזרת למתכונים של בילנצ'ס כי כנראה יש לזה רק התחלה ולא סוף. איני בטוחה שסיימתי את הרומן שלי עם הבלינצ'ס. פוסט נוסף עם מתכונים מדליקים.
הקינוח המדהים טירמיסו כל כך טעים וקל הכנה כך שכל אחד יכול. אירוח יפה אינו מחייב שנהיה משועבדים לעבודות מטבח. אפשר לעשות ארוחות גורמה גם בקלות. טעם והקלילות של הקינוח נהדרים, בדיוק כפי שהאיטלקים יודעים לעשות – פשוט, קל ואלגנטי. יתרון לקינוח טרמיסו שבחרתי להכין הימנעות משימוש בביצים ללא עבוד טרמי. אז קדימה להכנת קינוח קליל, מרשים להתרוממות רוח ובלוטות הטעם. באו לקבל מתכון נהדר להכנת טירמיסו ללא ביצים.
קרפ או בלינצ'ס, שניהם למעשה אותו מאכל מדהים שרובנו שבויים בקמסיו, כי הוא טעים, כי יש לו אין ספור אפשרויות למליות. הוא יכול להיות מאוד פשוט וצנוע ואם מוסיפים לו מלית עשירה עם רוטב עשיר אנחנו מייד משדרגים ומרגישים אווירה צרפתית, בית קפה קטן ורומנטי וואוכל משובח. אז בואו נעבור למתכון של קרפ צרפתי ממולא תפוחי עץ עם רוטב קרמל.
אם לרגע חשבתם שהכותרת מזמינה אותכם לקוגל מסורתי, אז בהחלט שלא, כי מדובר במאפה פשטידת אטריות בסגנון הונגרי מובהק. כי הפשטידה מכילה דברים מתוקים ונהדרים שבהונגריה כל כך אוהבים, פרג, שזיפים, תבלינים ריחניים.
מעדן פריך עם קריספיות של עלי פילו, זה מה שתקבלו במאפה שטרודל תפוחים וגבינה. טעמו מעודן ולחג השבועות זה קינוח מושלם ולא כדאי להסס ותוך חצי שעה יהיו לכם מאפים זהובים ומשגעים והכל בקלי קלות. נקודה חשובה לא פחות על כל הערכי הבריאות של בצק פילו וגבינה עדינה.
אני בטוחה שזה קורה לכל אחד – נשארים חלבונים אחרי מתכון כלשהו ואין מה לעשות עם זה. וגם אין שום תוכנית לאפות עוגה גרנדיאוזית או מרנג – רוצים קינוח טעים, מרשים, מעלף ובלי שעות עבודה במטבח. לדעתי גראטן פירות היא התשובה הנכונה. כאן המתכון לקינוח חגיגי שיעשה את העבודה ויש קינוח ל4-6 אנשים, תלוי בתאבון.
בקלאווה הוא אחד המאפים שאני זוכרת עוד מילדותי ונחרט בזיכרוני היטב שתמיד היו אופים אותה רק לארועים מאוד חשובים וגודלים במשפחה. אף פעם לא יכולתי להבין מאיפה השם עם צליל …
המאפה הנפלא kifle מאוד נפוץ במדינות הבלקניות, כאשר בחלק מהמקומות כמו סרביה, מקדוניה או סלובניה, ארוחת בוקר אינה ארוחת בוקר ללא קיפלה. ממש כמו שאין ארוחת בוקר בפריס ללא קרואסון. ניתן להכין מאפה אישי קיפלה במגוון רב של טעמים – ללא מילוי כדוגמת קרואסון ריק או חלול והכי טעים כשהוא ממלא במלית לגבינה מתוקה או תפוחי עץ גם ריבה או פרג. ניתן להכין גם כמאפה אישי קיפלה מלוח עם גבינת פטה, הכל לפי הטעם האישי. ואחרי כל ההסברים קדימה למתכון.