עוגות

Thumbnail image for בריוש תפוח עץ

בריוש תפוח עץ

מקור המאפה בריוש הנהדר הוא צרפת, במחוז נורמנדי והוא מוזכר לראשונה במאה ה14. בריוש בדרך כלל מעושר בהרבה ביצים וחמאה, אך ניתן לאפות אותו ככיכר לחם  גדול ומרשים וכלחמניה אישית וגם נהוג למלא במלית שונה. מרכיבי להכנת בצק בריוש: 1 ק"ג קמח 7-8 ביצים בהתאם L  או M 200 גר חמאה כ 250 מ"ל חלב […]

עוגת קמח תירס מלאי - Malai

מאפה זהוב מקמח תירס המאפה הזה פשוט מדהים והוא כשר גם לפסח והוא מאוד מתאים לחג שבועות כי יש בו גבינה לבנה וגם חלב ובכלל כל שאריות של יוגורט  או מעדן חמוץ שנשכחו במקרר . עוגת קמח תירס מלאי, היא זו שמתאימה לכוס קפה וגם כקינוח מאוד נחמד, ואף קיבלה מחמאה כפינוק לעניים. ברומניה ובמולדובה […]

עוגת דבש

את המתכון לעוגת  דבש קיבלתי מידידה שעלתה מרומניה והמתכון נחשב לאחד הסודיים שהועבר מדור לדור. הניסיון של אפייה יותר משלושים שנה הוכיח  שהפשטות בהכנה אינו דבר רע בכלל ולהפך מדובר באחת העוגות האיכותיות שאני מכינה. ואני מכינה הרבה עוגות לחג ראש השנה, אבל אין מצב שידלג על העוגה הנפלאה הזאת שתמיד  יוצאת יפה, אוורירית ומתובלת היטב. מצרכים […]