עוגות

Thumbnail image for מתכון עוגה הונגרית עם זיגוג שוקולד (בגרסת אנדרואיד)

מתכון עוגה הונגרית עם זיגוג שוקולד (בגרסת אנדרואיד)

את המתכון המיוחד הזה קיבלתי לפני שנים רבות מאשה טובה ובשלנית דגולה גיזלה. גיזלה הייתה נצולת שואה ולאחר עלייתה ארצה עבדה עם ילדים ובישלה המון דברים טעימים וכך הכרתי אותה וממנה למדתי רבות. כבר עשרות שנים המתכון נשמר בקפדנות והשבוע הוא עשה קאמבאק כשאני יחד עם חברתי  הדר מסילסולים עוגות מעוצבות שילבנו כוחות לכבוד השקת […]

Thumbnail image for פבלובה - מתכון לקינוח מושלם

פבלובה - מתכון לקינוח מושלם

עוגת הפבלובה זכתה לתשומת לב רבה בזכות תכנית מאסטר שף שסחפה אחריה רצון של בשלנים בבית להכין אותה ולהיות המאסטרים, לפחות בזירה הביתית. האמת שהקינוח מאוד מרשים, טעים בגלל כל פירות העונה והצבע, ואיזה צבע! השילוב של הלבן עם הירוק, אדום, ארגמן, סגול פשוט עושה שמחה אמיתית בלב. העוגה הוקדשה לביקור ב1935 של רקדנית בלט […]

Thumbnail image for קרם פטיסייר

קרם פטיסייר

קרם פטיסייר מיועד למילוי עוגות ומאפים קטנים כמו פחזניות אקלרים ועוד. מרכיבים: 6 חלמונים ליטר חלב תרמיל וניל לבישול עם חלב 250 גר סוכר כף קורנפלור 4 כפות קמח 200 גר חמאה רכה 3 חלבונים - רק למי מעוניין לקרם יותר אוורירי - לא חובה 3 כפות אבקת סוכר - מיועד להקצפת חלבונים - לא […]

Thumbnail image for פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר

פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר

אחרי שהקרוקומבוש ממאסטר שף הפך למשימת על חשבתי שאת המגדל הזה לא אכין מכמה סיבות - לא צפויים להגיע לביתי 120 אורחים, אני לא הולכת לפתם את הסובבים אותי בכמות לא מבוטלת של קרמל ושוקולד ולכן הפשרה הכי שפוייה שאני כן רוצה פחזניות עם קרם עדין אשר מחזיר אותי לגיל שהכל נראה ורוד, מושלם ולא […]

Thumbnail image for עוגת פרקמורסקה גיבניצה

עוגת פרקמורסקה גיבניצה

נפשי חשקה בעוגה מיוחדת, ותוך כדי שיחה עם חברתי שחזרה מטיול מלא חוויות מסלובניה שמעתי גם על חוויה קולינרית מדהימה במינה - עוגת הדגל סלובנית גיבניצה. עוגת הפרקמורסקה גיבניצה היא עוגת שכבות שמקורה באיזור פרקמורז שבסלובניה. לקרואטים יש גירסא דומה לעוגה בשם מדימורסקה גיבניצה שמקורה באיזור בשם מידמורז'. קיימות כמה סוגי של עוגת גיבניצה עם […]

Thumbnail image for מאפינס בננה עם רוטב קרמל

מאפינס בננה עם רוטב קרמל

כבר הכנתי לא מעט עוגות עם בננות והפעם החלטתי שהגיעה זמן להכין גם עוגיות אישיות. זמני היה קצר וכמובן מאוד התאים לי בגלל האורחים שקפצו לביקור ללא התרעה מוקדמת. מרכיבים: כ300 גר' קמח קמצוץ ציפורן טחון 3 בננות בשלות חתוכות לקוביות כחצי כפית מלח כפית סודה לשתיה 3 ביצים בגודל לארג' או 4 מדיום קמצוץ […]

Thumbnail image for מתכון מאפה מבצק שמרים - פירושקי

מתכון מאפה מבצק שמרים - פירושקי

בכל המטבחים נהוג להכין מאפים ממולאים שונים ומאפה הטעים והממכר עם השם פירושקי הגיע עם העליה מרוסיה ואוקריינה בעיקר. אז תכבדו עם מתכון נפלא לפירושקי, אשר יגרום לאושר גדול סביב השולחן.

Thumbnail image for מתכון שטרודל אוסטרי (עדכון: הוסף שטרודל עם תפוחי עץ)

מתכון שטרודל אוסטרי (עדכון: הוסף שטרודל עם תפוחי עץ)

המאפה הידוע והמפורסם מהמטבח האוסטרי מאוד פופולרי וטעמו מדהים. השטרודל כל כך טעים ושרוב האנשים מייד מגיבים בשמחה לפרוסת עוגת תפוחי עץ הנהדרים אני לשם שינוי החלטתי להכין הפעם עם מילוי טיפה שונה ולא שיגרתי - פירורי עוגיות פטי בר , אגוזים וריבת פירות יער. מרכיבים: בצק עלים - 750 גר' 300 גר' אגוזי מלך […]

Thumbnail image for עוגת בננות מקמח אורז

עוגת בננות מקמח אורז

החום של חודש אוגוסט פשוט בישל לי את הבננות ואז חשבתי שהפעם אכין משהו שונה וגם לא הכי מסובך. הלכתי על עוגת בבנות עם קמח אורז. יצא טעים ועכשיו יש לי שתי עוגות בתבניות אינגליש קייק. והינה אני מספרת גם לכם קוראים יקרים שתקבלו מתכון לעוגה קלה וטעימה ולא תתבשלו ולא תזיעו במטבח. מרכיבים: 3-4 […]

טארט תאנים

עונת התאנים החלה  ואסור לפספס את המומנטום. הפרי הזה כל כך יפה , טעים וחושני ואפשר להכין סלטים, ליכול ולהידבק בטעמו המיוחד וכמובן להכין ריבות , מאפים וכל דבר שעולה בדמיון. הפעם מדובר בעוגת טארט תאנים נפלא.