כל פעם כשבבית יש קציצות בשר כולם צוהלים, כי זה באמת טעים. גם אני מאוד אוהבת ארוחה כזו ועם זאת אני מאוד משתדלת להכין קציצות בשר עם תוספת ירק כלשהי. הפעם החלטתי להכין קציצות ללא ירק, אבל הירקות ישתלבו בכמות מאוד נדיבה ברוטב וכך נוצרה ארוחה של קציצות בשר ברוטב עגבניות עם חציל. ארוחה ים תיכונית אותנטית.
מתכונים מומלצים
צלי כתף ממולאת
לארוחות חג תמיד נדרשים תבשילים מיוחדים – צלי כתף ממולאת בהחלט תעשה את הארוחה לטעימה מאוד, מושקעת ועם זאת לא מדובר בעבודה עם עמל רב. כמה הדגשים חשובים כדי שצלי כתף ממולאת תצליח – מומלץ לבקש פירוק אצל קצב מנוסה וגם תקדישו זמן לבישול ארוך ובינתיים אפשר לקרוא ספר טוב.
תבשיל ירקות – מתכון גיבץ'
המתכון לתבשיל ירקות גיבץ' הוא מתכון ישן ואהוב שאני מכירה מימי ילדות. מדובר בתבשיל שהתבשל בבית אמא ואבא לעתים קרובות מאוד וזו היתה ארוחה רצויה ומשמחת. על השולחן הוגש לחם כפרי טרי שהיינו טובלים ברוטב. בימי קיץ אימי הייתה מכינה המון שימורי גיבץ' לחורף, כדי שבבית תמיד יהיו מאכלי ירקות טעימים ומספקים מלאי ויטמינים לגוף.
היום אין צורך להכין שימורים ואני מכינה את התבשיל כל פעם כשבאה לי, אבל תמיד אזכור את הימים הבלתי נשכחים.
ולאחר שהעלתי זיכרונות הגיע זמן לספר איזה ארוחה טעימה אפשר לקבל תוך זמן קצר ביותר.
טארט גבינה ופירות
טארט גבינה ופירות הינו מתכון קלאסי שאהוד על כולם. העוגה קלילה טעימה וכולם שמחים לסיים ארוחה עם קינוח נהדר. קבלו מתכון טוב לכל עת.
בלינצ'ס – מתכון מתגלגל
בלינצ'ס הן למעשה עוגה שמתקבלת מטיגון בלילה, כך לפי ההסבר המלומד של ויקפדיה. אני שוב ושוב חוזרת למתכונים של בילנצ'ס כי כנראה יש לזה רק התחלה ולא סוף. איני בטוחה שסיימתי את הרומן שלי עם הבלינצ'ס. פוסט נוסף עם מתכונים מדליקים.
פולנטה עם גבינות ורוטב עגבניות
פולנטה הינה דייסה מקמח תירס והיא מאכל בסיסי ומזין, לעטים נוהגים לפרש מהות המאכל כ"פרוסה כדי לא למות", המתכון שאני מביאה הרחיק מהמושג הצנוע ונוספו לו תוספות נהדרות שגורמות לתענוג …
תפודים בתנור
להכין תפודים בתנור זה עבודה בקלי קלות, אבל ההיתלהבות של כולם פשוט מדהימה. אפשר להגיש אותם כארוחה פני עצמה ואפשר כתוספת לבשר, עוף או קציצות בשר. המתכון עומד לרשותכם.
לחם מרוקאי
מי שמבקר בבלוג שלי כבר יודע שאני חובבת לא קטנה של אוכל אתני. לפני כמה חודשים אני מקבלת מסר מחבר בפייסבוק, בחור ממרוקו: "אני כל כך אוהב את המתכונים שלך. תבואי למרוקו, יש לנו אוכל מדהים". ואני בנימוס, קבלתי את ההזמנה לעתיד.
לא מזמן שואלים אותי כמה חברים מהפייסבוק: "תגידי, למה שלא תכיני משהו מהאוכל המרוקאי?" ואני כהרגלי הבטחתי, והכנתי! אז הינה מתכון לחם מרוקאי ממולא המבוסס על מתכון של גיל חובב ומעוד כמה מקורות של שכנות בסביבה.
טירמיסו ללא ביצים
הקינוח המדהים טירמיסו כל כך טעים וקל הכנה כך שכל אחד יכול. אירוח יפה אינו מחייב שנהיה משועבדים לעבודות מטבח. אפשר לעשות ארוחות גורמה גם בקלות. טעם והקלילות של הקינוח נהדרים, בדיוק כפי שהאיטלקים יודעים לעשות – פשוט, קל ואלגנטי. יתרון לקינוח טרמיסו שבחרתי להכין הימנעות משימוש בביצים ללא עבוד טרמי. אז קדימה להכנת קינוח קליל, מרשים להתרוממות רוח ובלוטות הטעם. באו לקבל מתכון נהדר להכנת טירמיסו ללא ביצים.
קרפ צרפתי – מתכון חגיגי
קרפ או בלינצ'ס, שניהם למעשה אותו מאכל מדהים שרובנו שבויים בקמסיו, כי הוא טעים, כי יש לו אין ספור אפשרויות למליות. הוא יכול להיות מאוד פשוט וצנוע ואם מוסיפים לו מלית עשירה עם רוטב עשיר אנחנו מייד משדרגים ומרגישים אווירה צרפתית, בית קפה קטן ורומנטי וואוכל משובח. אז בואו נעבור למתכון של קרפ צרפתי ממולא תפוחי עץ עם רוטב קרמל.