מתכונים מומלצים

Thumbnail image for קרפלך בסגנון אוכל גרוזיני קבארי KVARI

קרפלך בסגנון אוכל גרוזיני קבארי KVARI

הסיפור על מאכלים גרוזיניים אפשר להתחיל מכך שנחשפתי להם קצת יותר מלפני מארבעים שנה למרות שהתגוררתי במרחק של אלפי קילומטרים מגאורגיה או גרוזיה, אבל רצה הגורל והורי בזמן מלחמת עולם השנייה ניצלו בזכות שהוברחו בדרך ללא דרך לתוך הרי קווקז. כך כבר בילדותי שמעתי המון סיפורים על העמים שהתגוררו שם, שמות מאכלים טעימים להפליא וכמובן […]

Thumbnail image for סלט כרובית, חסה ועוד

סלט כרובית, חסה ועוד

נהוג לחשוב שמכרובית מבשלים מרק, מכינים פשטידות או לביבות. מסיבה לא מוצדקת פוסחים על סלטים – החלטתי שמגיע לירק הבריא הזה לעשות "צדק חברתי" ולהכין ממנו סלט. בחרתי כרובית טרייה עם צבעי שמנת בוהקים, הוספתי כמה מרכיבים צבעוניים והפכתי אותה לסלט קרנצ', טעים ופיקנטי. אין מישהו שיסרב לסלט בריאות רענן, מרשים ודיאטטתי. מתכון: סלט כרובית, […]

Thumbnail image for פשטידת גבינות עם אורז - פשטידה ללא גלוטן

פשטידת גבינות עם אורז - פשטידה ללא גלוטן

פשטידה היא ארוחה אהובה כמעט בכל בית, והפעם עלה בראשי רעיון להכין ארוחה מפנקת עם אספרגוס טרי. הכנתי את הפשטידה עם אגוזי פקאן שהפך את הפשטידה למאפה לטעים ומיוחד. הפשטידה מבוססת על גבינות בעלות אחוז שומן 5%-18%, כך שגם שומרי דיאטה יכולים להנות ממאפה טעים ומרשים וכמובן כל מי שרוצה להכין מאפה ללא גלוטן. מתכון: פשטידת […]

Thumbnail image for קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי ואננס

קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי ואננס

קציצות הן מאכל מבוקש בכל בית. החלטתי להכין קציצות בשר עם אננס ורוטב עגבניות חמצמץ שמזכיר אוכל סיני. מתכון: קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי ואננס מצרכים להכנת קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי ואננס קילו בשר – מומלץ תערובת בשר עוף עם בקר ביצה 2 לחמניות מיובשות ומושרות במים – לסחוט היטב 2 שיני שום 2 […]

Thumbnail image for קציצות בשר ממולאות בפירות יבשים ברוטב רימונים או רוטב יין

קציצות בשר ממולאות בפירות יבשים ברוטב רימונים או רוטב יין

אוכל הכי טעים חייב להיות עם דמיון וזה הדבר שמנחה אותי במשך שנים עם בישולים במטבח. איני מתכוונת למנות מורכבות עם רכיבים בלתי קיימים או שמרוב חומרי גלם המנה הופכת למנופחת מדי ושיסלחו לי השפים היצירתיים כי איני רוצה לקחת מהם את פרנסתם, במטבח הביתי אני רוצה בסך הכול ליצור מנה טעימה, צבעונית ומקורית. רוטב […]

Thumbnail image for עוגת סולת יוונית - גאלקטובורקו

עוגת סולת יוונית - גאלקטובורקו

מכירים את הסיפור של כל מי שחוזר מטיול בחו"ל ומתחיל לעלות זכרונות על חוויות והאוכל הנפלא. אז אחרי העיון באלבומים עם נופים מרהיבים אני עוברת לשאלות על מאכלים מקומיים. זה בדיוק הסיפור של העוגת סולת היוונית, שמעתי מספר סיפורים נלהבים עליה ולא יכולתי לעמוד בפיתוי שלא תהיה על שולחני. מתכון: עוגת סולת יוונית - גאלקטובורקו […]

Thumbnail image for חצילים ממולאים בחזה עוף וירקות מלקט תאילנדי

חצילים ממולאים בחזה עוף וירקות מלקט תאילנדי

לעתים קרובות אנחנו רוצים לקצר תהליכי עבודה במטבח אז חשבתי שהכנת ארוחה ביתית עשירה עם לקט ירקות תאילנדי ממלא את תפקידו ועושה את המשימה לפשוטה וקלה יותר. החלטתי ששקית שמיועדת להקפצה נראת לי טיפה צנועה מדי ושלפתי חצילים והכנתי חציל ממולא בחזה עוף וירקות והכל הוכנס לתנור. מתכון: חצילים ממולאים בחזה עוף וירקות מלקט תאילנדי […]

Thumbnail image for עוגת גבינה אפוייה בסגנון היער השחור

עוגת גבינה אפוייה בסגנון היער השחור

לפני כשבועיים הכנתי עוגת גבינה מדהימה שנעלמה כלא הייתה והשאירה טעם טוב אצל מי שהספיק לאכול אותה. פרסמתי מתכון ורבים כבר ניסו ושמעתי תגובות אוהדות, וגם שאלות ובקשות של אנשים שרצו עוד עוגת גבינה שתכיל קמח ושתהיה גם עם בסיס אפוי, יפה וטעים. כמובן שהבקשות הרבות לא השאירו אותי אדישה עד שלא הכנתי עוד עוגה […]

Thumbnail image for סלט סלק וקינואה

סלט סלק וקינואה

הסלטים הם אחד המרכיבים החשובים של ארוחה משפחתית שלנו ואני כל פעם מחפשת רעיון חדש כדי להרחיב את המבחר בעוד ועוד סלטים חדשים שהעיקרון סלטים מזינים ובריאים. הפעם פתחתי את הארון במטבח והמבט תפס את המרכיב הראשון , קינואה. קינואה חשבתי לעצמי זה נהדר ובריא, אבל חסר לי קצת צבע ומיד חשבתי על סלק וכמובן […]

Thumbnail image for עוגת גבינה ללא גלוטן - טורט ריקוטה לימון

עוגת גבינה ללא גלוטן - טורט ריקוטה לימון

אצלנו בבית כולנו אוהבי עוגות גבינה ולא משנה מהו הסגנון, המילוי, וצורה, העיקר זה עוגת גבינה. אבל עיקר הבקשות, הקטנה משמעותית בפחמימות ריקות. תואר לדיאטנית כנראה בגלגול הזה אני לא אקבל, אבל כמי שמבינה בבישול ובמשחק עם חומרי גלם כבר רכשתי בחיים. החלטתי להרים שוב כפפה ולהוציא עוגת גבינה בגובה "כמו מגדל אייפל", אוורירית, לימונית […]