תבשילים ומאפים לחג

Thumbnail image for טארט פירות עם נקטרינות

טארט פירות עם נקטרינות

מי שלא ביקר בשוק האיכרים בתקופה אחרונה פשוט חייב להשלים את הפער - הפירות כל כך ריחניים, טריים וטעימים ועסיסיים.  לא יכולתי לוותר על חוויה וחלק מקניה הוקדש לאכילה, חלק לבישול לפתן וחלק נשמר לטארט פירות עם נקטרינות והמדהימות בצבען העמוק והבלתי נשכח. טארט פירות אפשר להכין עם כל פרי אהוב ובעיקר זה טוב בגלל […]

Thumbnail image for קיש פטריות ובצל

קיש פטריות ובצל

קיש הוא מאפה נהדר לכל אירוע ואירוח,  כי תמיד יש אפשרות לגוון במלית ומגוון הבצקים הקיימים להכנת קישים מאוד טעימים. באחד הביקורים בסופר נעצרתי ליד מקרר ובו מחבר עשיר של פטריות, ובאותו רגע ידעתי שבסוף שבוע אנחנו אוכלים קיש פטריות ובצל

Thumbnail image for מתכון לעוף ברוטב פיקנטי

מתכון לעוף ברוטב פיקנטי

בישול עם  אלמנטים מתוקים זה לא הצד החזק אצלנו בבית, אבל אם כבר יש תבשיל שהוא מתקתק אז זה מחייב תוספת של חמיצות או חריפות פיקנטית. עוף ברוטב פיקנטי בסגנון תאלנדי הוא קונסנזוס ותמיד מקובל על כולם, כי יש בו גם את מתיקות הנכונה ולא מוגזמת, וגם מידת חריפות שכל כך חשובה לנו. אחרי דים […]

Thumbnail image for עוגת אורז

עוגת אורז

כבר הרבה זמן שאני חולמת על עוגת אורז והאמת הרעיון היה להכין עוגה מתוקה, אבל עמדתי במטבח באמצע בישולים בשריים קיבלתי החלטה שהעוגה המתוקה יכולה להמתין ואני הולכת לאפות עוגת אורז עם חזה עוף. בדמיון כבר ראיתי את עוגת אורז שלי יפה שלי. כמה עצות חשובות להשגת תוצאות יפות, צריך שיהיה אורז ארבריו וגם קישוט […]

Thumbnail image for מתכון בורקס

מתכון בורקס

בורקס המאפה הקריספי שכל כך אהוב עלינו. כן הוא הפך לבן בית של אוכל ישראלי טיפוסי אבל השורשים למאפה הנהדר כמו רבים אחרים  הם יבוא מוצלח מארצות בלקן, טורקיה ולכן זו ארוחה ים תיכונית מדהימה.בעיני, אין תחליף לבורקס שמכינים בבית. ברור שאפשר לקנות בורקס מכל סוג וצורה במאפיה, אבל כזה שיוצא ישר מהתנור, חם עם […]

Thumbnail image for צלי כתף ממולאת

צלי כתף ממולאת

לארוחות חג תמיד נדרשים תבשילים מיוחדים - צלי כתף ממולאת בהחלט תעשה את הארוחה לטעימה מאוד, מושקעת ועם זאת לא מדובר בעבודה עם עמל רב. כמה הדגשים חשובים כדי שצלי כתף ממולאת תצליח - מומלץ לבקש פירוק אצל קצב מנוסה וגם תקדישו זמן לבישול ארוך ובינתיים אפשר לקרוא ספר טוב.

Thumbnail image for טארט גבינה ופירות

טארט גבינה ופירות

טארט גבינה ופירות הינו מתכון קלאסי שאהוד על כולם. העוגה קלילה טעימה וכולם שמחים לסיים ארוחה עם קינוח נהדר. קבלו מתכון טוב לכל עת.

Thumbnail image for בלינצ'ס - מתכון מתגלגל

בלינצ'ס - מתכון מתגלגל

בלינצ'ס הן למעשה עוגה שמתקבלת מטיגון בלילה, כך לפי ההסבר המלומד של ויקפדיה. אני שוב ושוב חוזרת למתכונים של בילנצ'ס כי כנראה יש לזה רק התחלה ולא סוף. איני בטוחה שסיימתי את הרומן שלי עם הבלינצ'ס. פוסט נוסף עם מתכונים מדליקים.

Thumbnail image for פולנטה עם גבינות ורוטב עגבניות

פולנטה עם גבינות ורוטב עגבניות

פולנטה הינה דייסה מקמח תירס והיא מאכל בסיסי ומזין, לעטים נוהגים לפרש מהות המאכל כ"פרוסה כדי לא למות", המתכון שאני מביאה הרחיק מהמושג הצנוע ונוספו לו תוספות נהדרות שגורמות לתענוג רב מכל נגיסה. מרכבים להכנת פולנטה: כ300 גר קמח תירס מהיר הכנה, אחרת הבישול נמשך זמן ארוך כ40 דקות 50 גר' חמאה כ 1.5 מים […]

Thumbnail image for תפודים בתנור

תפודים בתנור

להכין תפודים בתנור זה עבודה בקלי קלות, אבל ההיתלהבות של כולם פשוט מדהימה. אפשר להגיש אותם כארוחה פני עצמה ואפשר כתוספת לבשר, עוף או קציצות בשר. המתכון עומד לרשותכם.