מרקים

Thumbnail image for מתכון למרק צ'ורבה מדגים

מתכון למרק צ'ורבה מדגים

אזור הבלקנים מתאפיין במרקים מאוד טעימים שנקראים צ'ורבה או שורפה בטורקית. קיימות עשרות סוגי מרק צ'ורבה, חלקם צלולים ומסוננים וחלקם עמוסים בירקות. לפסח הזה שוב חזרתי לבישולים שורשיים עם מתכון למרק צ'ורבה מדגים נהדר עם שילוב קמח תירס או פולנטה שהוכנסה בתוך המרק. מתכון טעים ומקורי ששורשיו באזור הבלקן והקרפטים.

Thumbnail image for מרק עוף עם איטריות בית

מרק עוף עם איטריות בית

 מרק עוף אחד המאכלים האהובים שלי ואני אוהבת אותו עם איטריות, ה"לוקשין" של אמא. וכפי שפעם בישלו מרק עוף ללא תוספות כלשהן, רק מבוסס על הרבה ירק טרי וטוב. קבלו מתכון של מרק עוף עם איטריות בית - מרק  טעים וחגיגי מאוד לכבוד חג פסח  או ראש שנה ובכלל אוכל מנחם ומפנק.

Thumbnail image for מרק פטריות

מרק פטריות

מרק הוא תמיד מאכל שרוב האנשים אוהבים, כי אחרי צלחת עם מרק התחושה הכללית משתפרת ומרגשים יותר כוח ואנרגיה. לכן אני מאוד משתדלת להכין מרק כל כמה ימים ובמיוחד כשחורף וימים סגרירים שוב חזרו בחודש אחרון לארצנו מרק פטריות עם גרסים וכמה תוספות לא שגרתיות הפכו את העניין למשימה עיקרית עבור כל מפונקים בביתי. קבלו […]

Thumbnail image for מרק עדשים

מרק עדשים

בימים שסוף סוף הגשם  וחורף הגיעו צריכים לחמם את עצמנו במנת מרק עדשים טוב. הפעם הבחירה נפלה על מרק עדשים כתומות. הכנת המרק מאוד מהירה והטעם נפלא. אני קונה את הקיטניות שלי בדרך כלל בעדן מרקט, כי זה מאוד טרי ומכירת מוצרי קטניות, תבלינים בחנות נעשת בצורה אסטתית.

Thumbnail image for מרק ירקות - בורשט

מרק ירקות - בורשט

מרק ירקות כמו בורשט הוא פשוט צלחת מלאה בהמון ירקות שורש - סלרי, סלק, גזר, פטרוזליה וכו'. אפשר לבשל את המרק עם בשר או בלי ובכלל קיימים עשרות סוגי של מרק. ברוסיה נהוג להכין גם את המרק הזה שאפשר ליכול אותו קר ואז השם שלו קצת משתנה לטשי. אני הולכת לתת מתכון למרק ירקות חם […]

Thumbnail image for מרק פטריות עם ערמונים

מרק פטריות עם ערמונים

אמרתם חורף, בטח בראש מיד הסתובבו מחשבות על מרק, אמרתם קר לכם, שוב התכוונתם למרק, אמרתם רומנטי - אין ספק חשבתם על מרק פטריות עם ערמונים.... באיטליה הקרירה נערכים בסתיו פסטיבלים לכבוד קטיף  ואכילת ערמונים, אבל גם אצלנו כשכולנו חיים בכפר גלובלי הכל נגיש ותמיד בכל סופר או מרכול ניתן להשיג ערמונים ולהתפנק בארוחה משגעת […]

Thumbnail image for מרק סלק - חמיצה

מרק סלק - חמיצה

הפעם אני הולכת לשתף במרק סלק מאוד נפוץ במזרח אירופה שנקרא סבקולניק ובעברית, חמיצה. מרק טעים מאוד חמוץ מתוק ושוב מאוד טוב לבריאות לכל מי שרוצה דיאטה טעימה ובריאה! מתכון שלא דורש שעות עבודה במטבח. מצרכים: 2 ראשי סלק 2 יחי גזר בצל גדול פרוס לקוביות כף שמן זית מיץ מלימון טרי 2 כפיות סוכר […]

Thumbnail image for מרק שעועית

מרק שעועית

כשמכינים מרק שעועית עם גריסים וירקות, הקור והגשם בחוץ נראים לא כל כך נורא.  זה דבר הכי כייפי שהמשפחה מתיישבת לארוחה משביעה סביב שולחן עם צלחות עמוסות כל טוב  וניחוחות של  של עשבי תיבול שמגעים מהמרק הנהדר והטעים. סיר עם מרק שעועית  כה טעים לא ישאר לאורך זמן, תתבקשו להכין עוד.   מצרכים להכנת מרק […]

Thumbnail image for מרק אורז ומיץ רימונים חארצ'ו

מרק אורז ומיץ רימונים חארצ'ו

סוף סוף עונת המרקים החלה. ה   מתכון הזה מגיע מהמטבח הטעים והמיוחד מגרוזיה. אין צורך ביותר מדי סיפורים כדי לרגש אותכם עד כמה המרק מיוחד וטעים,  אך כן אדגיש רק שאת המרק חארצ'ו ניתן לטעום ברוב המקרים אצל בשלנית מנוסה גרוזינית או במסעדה  ולי הייתה הזדמנות ללמוד את רזי הכנת המרק הנפלא חארצ'ו אצל שכנתי שידעה את סודות […]

Thumbnail image for מרק זאמה עם פסטה ביתית

מרק זאמה עם פסטה ביתית

המרק הזה פשוט אחד המרקים הבולטים שהרומנים מתגאים בו.  במרק זאמה יש טעם מאוד מיוחד עם חמיצות עדינה וכמובן כולו תמצית של בריאות - הירקות, פסטה ביתית - הכל עושה אותו לדבר ממכר. מרק זאמה תרופת סבתא אמיתית למקרה של שפעת ונגד עייפות וגם מרמם את הגוף ואת הנפש. מתכון פשוט ואין צורך במיומנות בישול […]