מתכוני בשר

Thumbnail image for דים סאם

דים סאם

יום אחד קם אדם ומחליט שהוא רוצה אוכל שמחמם את הלב. מה זה בדיוק? איך לא, אם לא דים סאם כי זאת משמעות המילים בתרגום חופשי שמופיע בויקי- "נגיעות קטנות בלב". דים סאם נהדר ליכול בימים החמים ולי אישית לא איכפת ליכול אותו כל ימות השנה. אין טעם להרחיק עד המסעדה של אוכל סיני, בעיני, […]

Thumbnail image for מתכון שוק טלה בתנור

מתכון שוק טלה בתנור

חודש דצמבר הוא חודש בסימן של ימי הולדת הרבים אצלנו במשפחה ולרגל החגיגה הוחלט פה אחד שהפעם על השולחן יהיה שוק טלה איכותי בעשבי תיבול. מתכון שוק טלה בתנור עם טעם של עוד. מתכון זה ישמש אותכם לכל אירוע משפחתי או חג ותזכו להרבה מחמאות על המאכל הטעים.

Thumbnail image for צלי מגרונות הודו

צלי מגרונות הודו

חג ההודיה כבר מאחורינו אך זה אינו מונע מאיתנו להכין צלי מחלקי הודו הטעימים. את ההכנת ה TURKEY השלם אני בינתיים דוחה למועד אחר :). מצרכים" 2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות 4 שיני שום 2 ק"ג גרונות הודו חתוכים לאורך כ6-8 ס"מ כף פפריקה מתוקה תימין, מלח, פלפל לפי הטעם סלסלת פטריות יער או שמפניון […]

Thumbnail image for קדירת בשר ראגו

קדירת בשר ראגו

באחד התכניות מאסטר שף העמיד השף אייל שני למבחן הטעימה ויכולת זיהוי מרכיבים של התבשיל שהכין כמה מהמתחרים שהיו מועמדים להדחה. התבשיל נראה מאוד עשיר וטעים ועדיין הוא לא היה דומה למתכון שאני מכינה עשרות שנים אצלי בבית. המאכל שהשף הכין היה בסגנון איטלקי ולכן הוכן כבולונז. המילה ragoûter משמעותה בתרגום מצרפתית לעורר תיאבון. לכן […]

Thumbnail image for מרק זאמה עם פסטה ביתית

מרק זאמה עם פסטה ביתית

המרק הזה פשוט אחד המרקים הבולטים שהרומנים מתגאים בו.  במרק זאמה יש טעם מאוד מיוחד עם חמיצות עדינה וכמובן כולו תמצית של בריאות - הירקות, פסטה ביתית - הכל עושה אותו לדבר ממכר. מרק זאמה תרופת סבתא אמיתית למקרה של שפעת ונגד עייפות וגם מרמם את הגוף ואת הנפש. מתכון פשוט ואין צורך במיומנות בישול […]

Thumbnail image for מאפה בשר עם אורז ופירות יבשים

מאפה בשר עם אורז ופירות יבשים

אמרתי מסעות, אז קבלו עוד אחד הטיולים הקולנאריים שאני מזמינה אותכם לעשות והפעם מדובר במאפה ששורשיו בטטרסטן. המאפה נקרא גובאדיה ונהוג להכין אותו לארוחות רב משתתפים ולאורחים מכובדים. המאפה מיועד לתבנית בקוטר 26-28 ס"מ מרכיבים לבצק: כ800 גר' קמח כף סוכר ביצה אחת כ 150 מ"ל מים חמימים כ 30 גר' שמרים טריים 200 מ"ל […]

Thumbnail image for קרוקטים מאורז ממולאים בשר

קרוקטים מאורז ממולאים בשר

בהשארת התוכנית מאסטר שף במהלכה זכתה אינה קראבצקי במירב הנקודות בעזרת המאכל המוצלח המוכר בשם קרוקטים, בהתאם לזאת החלטתי להיכנס למטבח ולהכין את גרסתי לקרוקטים. אומנם אינה הכינה את הקרוקטים מתפוחי אדמה לי יש מתכון ישן נושן שהוא פשוט מדהים.  יותר לי להזכיר כי מדובר גם במאכל לאומי של הפולנים, יוצאי ליטה והאזורים הסמוכים ואני […]

Thumbnail image for צלי בקר עם ירקות ובצקניות או פולנטה - טוקנה

צלי בקר עם ירקות ובצקניות או פולנטה - טוקנה

אין לי מושג למי שייך המאכל קודם לרומנים או להונגרים - אך דבר אחד ברור לי שאני אוהבת אותו מגיל קטן מאוד, וכמובן מבשלת אותו בכל הזדמנות שבאה לי מאכל תוסס עם המון טעמים וגם עשיר בירקות ופיקנטיות. מרכיבים להכנת צלי בקר: 1 - 1.2 ק"ג בשר צוואר, שפנדורה או כל בשר שמתאים לבישול ארוך […]

Thumbnail image for טרין חצילים עם בשר

טרין חצילים עם בשר

להכנת טרין חצילים נדרש קצת סבלנות וזה מבטיח שפירור ממנו לא ישאר על השולחן. מרכיבים להכנת טרין חצילים: 4-5 חצילים אסליים - הסוג העגול מומלץ ביותר שמן זית לטיגון 300-350 גר' בשר עוף וכבש טחון יחד - ניתן להחליף גם בבשר בקר חופן פרטוזליה - לטחון עם הבשר 2 -3 כפות פרטוזליה קצוצה דק לפיזור […]

Thumbnail image for מתכון אורז עם בשר - פילאף

מתכון אורז עם בשר - פילאף

המאכל הטעים ששמו פילאף, אוש פאלאוף\אוש פילו, פלוב ועוד שמות נוספים רבים כפי שגם המתכון וסגננות הבישול. סיקרן אותי מקור  של השם  שניתן לתבשיל הנהדר הזה. השם המקורי מוביל לאוזבקיסטן ואל אבן סינא, אבי הרופאה המודרנית שחי בין 980-1037 והיה רושם את מאכל כמרשם לריפוי מחלות רבות וכל זה למה, כי השם פאלאוף אוש מסמל […]