מתכוני בשר

Thumbnail image for צ'ילי קון קרנה

צ'ילי קון קרנה

לכל עונה יש את מאכלים שמתאימים לה וכל זה נחקר עד יד רופאים, תזונאים ומדענים. הדבר נובע מכך שהגוף שלנו זקוק לחימום טוב ואיזון בחילוף חומרים ולכן באופן טבעי מבשלים הרבה תבשילי קדירה, מרקים עם קטניות, אורז, דגנים, ירקות מחממים וכמובן בשר. גם הרפואה הסינית תומכת באכילת קטניות, שתיה חמה, תבלנים מחממים כגון: כורכום, פפריקה, […]

Thumbnail image for ספגטי בולונז

ספגטי בולונז

ישנם מתכונים רבים להכנת ספגטי בולונז החל מהבישול ארוך של כמה שעות ויש את המתכון האולטימטיבי שאני מאוד אוהבת, כי אין איש בבית שיסרב לרעיון לאכול מנת ספגטי בולונז עם הרוטב הנהדר וריחות של עשבי תיבול שמתפזרים בכל הבית. לאחר סיפרתי את כל ההקדמה כדאי לעבור לעינין עצמו - למתכון וקדימה לבישול.

Thumbnail image for צלי בקר ברוטב חמוץ מתוק

צלי בקר ברוטב חמוץ מתוק

צלי בקר ברוטב חמוץ מתוק הינו המצאה של יהודי מזרח אירופה ושמו באידיש אסיק פלייש. אימי הייתה מכינה צלי בקר כזה בדרך כלל לסוף שבוע או בחגים וזו הייתה חגיגה אמיתית, בגלל הריחות הנהדרים בבית, בגלל הטעמים של הבשר הנפלא והרוטב הסמיך שאפשר לטבול בו המון לחם טעים ובפסח עם לחמניות ביתיות ממצות. זיכרונות, זיכרונות, אי […]

Thumbnail image for פאי רועים

פאי רועים

פאי רועים הינו פשטידת בשר טעימה ועשירה שהומצאה אי שם בימי הבניים בצפון אנגליה או סקוטלנד שהיו להם המוני עדר צאן ולכן השם לפשטידה "פאי רועים". במקור פאי רועים היו מכינים עם בשר כבש ופירה תפוחי אדמה עם תבלנים ובאפיה איטית בתנור, וכך במהלך שעות הארוכות פשטידת פאי רועים הייתה סופגת לאט לאט את כל […]

Thumbnail image for מתכון המבורגר ביתי

מתכון המבורגר ביתי

תקופת הקיץ וחופש הגדול וכך גם כל יומות השנה מזמנים לא מעט דאגה לכל ההורים במה לאכיל את הילדים. כמובן הפתרון הטעים והמבוקש, לפחות בביתנו, הכנת המבורגר ביתי. אין צורך ליותר מדי תחכום במתכון המבורגר ביתי, הרי מדובר רק בשדרוג קל של קציצה אהובה והמוכרת לכולנו ורק עם כמה שינויים פשוטים ולגודל המתאים, לחמניות עגולות […]

Thumbnail image for קציצות בשר ברוטב עגבניות וחצילים

קציצות בשר ברוטב עגבניות וחצילים

כל פעם כשבבית יש קציצות בשר כולם צוהלים, כי זה באמת טעים. גם אני מאוד אוהבת ארוחה כזו ועם זאת אני מאוד משתדלת להכין קציצות בשר עם תוספת ירק כלשהי. הפעם החלטתי להכין קציצות ללא ירק, אבל הירקות ישתלבו בכמות מאוד נדיבה ברוטב וכך  נוצרה ארוחה של קציצות בשר ברוטב עגבניות עם חציל. ארוחה ים […]

Thumbnail image for צלי כתף ממולאת

צלי כתף ממולאת

לארוחות חג תמיד נדרשים תבשילים מיוחדים - צלי כתף ממולאת בהחלט תעשה את הארוחה לטעימה מאוד, מושקעת ועם זאת לא מדובר בעבודה עם עמל רב. כמה הדגשים חשובים כדי שצלי כתף ממולאת תצליח - מומלץ לבקש פירוק אצל קצב מנוסה וגם תקדישו זמן לבישול ארוך ובינתיים אפשר לקרוא ספר טוב.

Thumbnail image for אווז צלוי ברוטב תפוזים

אווז צלוי ברוטב תפוזים

ביקור במסעדה סינית או צרפיתת תמיד מלווה בהתלבטות על מנת אווז מרשימה, אבל הפעם נתקלתי בסופר בשוק אווז מאוד מפתה והחלטתי שיש סיבה טובה ליצור מנת גורמה בבית ובמיוחד שעונת התפוזים בשיא נגשתי לעבודה על ה- מתכון. קבלו את התוצאות ופיתוי ללכת אחרי. מצרכים להכנת אווז צלוי : 4 שוקי אווז מנוקים וספוגים ממים מלח ופלפל […]

Thumbnail image for רולדת בשר מאודה עם ארטישוק ירושלמי

רולדת בשר מאודה עם ארטישוק ירושלמי

אז כבר וודאי ראיתם ואכלתם קרפלך, ורניקס, פלמני, דים סאם ומה לא? זהו שעדיין לא הכל, יש לי מתכון הפתעה אמיתית ושם המאכל הטאטרי הוא קטלנה וכן הוא ממש קטלני או בשמו המפושט רולדת בשר מאודה עם ארטישוק ירושלמי, כי הטעם הוא טעם של גן עדן, מתכון שכולו עם מסר של בריאות, בלי דיאטה - […]

Thumbnail image for מרק שעועית

מרק שעועית

כשמכינים מרק שעועית עם גריסים וירקות, הקור והגשם בחוץ נראים לא כל כך נורא.  זה דבר הכי כייפי שהמשפחה מתיישבת לארוחה משביעה סביב שולחן עם צלחות עמוסות כל טוב  וניחוחות של  של עשבי תיבול שמגעים מהמרק הנהדר והטעים. סיר עם מרק שעועית  כה טעים לא ישאר לאורך זמן, תתבקשו להכין עוד.   מצרכים להכנת מרק […]