מאפים

Thumbnail image for לחם גבינה ותרד - מאפה גבינה בלקני פוגצ'יה

לחם גבינה ותרד - מאפה גבינה בלקני פוגצ'יה

לחם גבינה פוגצ'יה זה מאפה שבדרך כלל נהוג לקשור לאזור בלקני קרפטי וזה לחם עממי שמכנים בסלובניה, סרביה, בולגריה, אבל לא רק שם. לפי מקור השם מגיע ממילה לטינית focus – אש, כפי שמוכר לנו מהמאפה המפורסם האיטלקי - פוקצה ובטורקית שם של הלחם poğaça. בדרך כלל נהוג לאפות את הלחם בצורת עגול וכשרוצים להדגיש חשיבות […]

Thumbnail image for עוגת שוקולד ומרנג

עוגת שוקולד ומרנג "פנטזיה"

עוגה חגיגית ומרשימה, עוגה עם שכבת שוקולד משובח, מרנג ופירות. טעמה מדהים ולא ישכח מהר. עוגת חג, אירוע מיוחד, עוגת פסח מדהימה אבל בהחלט לכל שנה כשרוצים להדגיש את היום המיוחד. מתכון: עוגת שוקולד ומרנג את עוגת שוקולד מומלץ להקפיא לרבע שעה לפני הגשה. מצרכים להכנת עוגת שוקולד: בסיס העוגה 4 ביצים 4 כפות קמח […]

Thumbnail image for קאפקייקס דבש עם גרנולה

קאפקייקס דבש עם גרנולה

מתכון קל, פשוט ומהיר, כמו שרבים אומרים לזרוק הכל ביחד, לערבב ולאפות. אך מאוד חשוב להדגיש שהפשטות אינה מסגירה את הטעם הנפלא שיוצא בתוצאה הסופית וכמובן היופי של קאפקייקס ואפשרויות הגשה. לדעתי, רבים מחפשים רעיונות אירוח קל ושוב קליעת בול, זה המתכון האולטימטיבי למאפה נפלא עם אין ספור אפשרויות קישוט והגשה. אז חבל לספר עוד […]

Thumbnail image for רולדה עם אגוזים

רולדה עם אגוזים

רולדות בצק שמרים מאוד פופולריות בביתנו והפעם בחרתי להכין עם אחת המליות מאוד טעימות של אגוזים עם ריבת אוכמניות , וכמובן אוהבים מאוד אצלנו מלית פרג שכבודה במקומה מונח וכך עוד מאפים רבים אחרים. מתכון: רולדה עם אגוזים מצרכים להכנת רולדה עם אגוזים: 1 ק"ג קמח ועוד כ250 עד 300 גרם לעבוד הסופי כ150 מ"ל […]

Thumbnail image for אגם הברבורים עם תפוחי פינק ליידי – קינוחי יום האהבה

אגם הברבורים עם תפוחי פינק ליידי – קינוחי יום האהבה

תפוחי פינק ליידי הם חולשה מאוד ידוע שלי. ורק המחשבה על נגיסה בתפוח מזן המדהים הזה תמיד גורמת להנאה אלוהית. ברגע שהתפוח הנפלא הזה מגיע לדלפקי החנויות אני רודפת מיד למחלקת פירות ואוגרת כמות ענקית של התפוחים עם חמיצות מתיקות נפלאה, הצבעים האופטימיים של התפוח פשוט בולטים על פני זנים אחרים. הפעם קיבלתי ערכת תפוחים […]

Thumbnail image for טורטיה מקמח תירס וכוסמין - המתכון עודכן.

טורטיה מקמח תירס וכוסמין - המתכון עודכן.

טורטיה או טורטליה הינו לחם עתיק של אינדיאנים ועד היום משמש למאכלים רבים את תושבי דרום אמריקה ובמיוחד נפוץ במקסיקו. למעשה טורטיה מאוד דומה בצורתה לחביתה והספרדים הם אלה שנתנו את השם למאפה דק שטוח שנפאה ללא שמרים. מרכיבי הטורטיה לפעמים קמח תירס בלבד או שילוב של קמח תירס עם קמח רגיל. החלטתי להכין ארוחה […]

Thumbnail image for עוגיות חמאה

עוגיות חמאה

לנכדה שלי יש חולשה כשאני מבשלת או אופה הדבר היחידי שהיא תמיד שואלת האם היא יכולה לקבל בצק. להגיד שהיא אכלנית זה יהיה עלבון גדול עבורה, אבל לשחק בבצק זה תמיד בכיף. אז הנה מתכון של עוגיות חמאה שהיו חלק ממשחק בו היא לקחה חלק. בטחוני שכל בשלנית תשמח לכבד את משפחתה לא רק בעוגיות […]

Thumbnail image for מאפינס אורז

מאפינס אורז

החלטתי להכין מאפה מפנק ואישי מאורז ארבריו, בילדותי אימא הייתה אופה מאורז פשטידה בתור פינוק, כי רוב ימות השנה הייתה מבשלת דיסות אורז לארוחת בוקר בגלל התכונות הבריאותיות שלו. אחרי דייסת אורז של אימי, הסנדביץ' שקיבלתי ממנה תמיד היה חוזר אליה הביתה וכמובן כבר הייתה לי מובטחת שיחת משמעת. אבל מי מתרגש בגיל כזה כשאימא […]

Thumbnail image for סופגניות

סופגניות

סופגניות הן מאפה ממכר, אפשר לזלול אותן הרבה ולא מרגישים את הכמות שאכלנו... פשוט לא לספור, אבל אי שם מעבר לפינה עומדת שומרת סף, קוראים לה "דיאטה", כי זה לא סוד - סופגניות מכילות פחמימות והן עתירות בהמון קלוריות. מתכון של סופגניות שאני הכנתי הפעם שוב נכנס לקטגוריה - אוכלים נכון, כי אפשר לטגן סופגניות ואפשר […]

Thumbnail image for קיש בטטה

קיש בטטה

יש מאכלים שאני מחוברת אליהם בצורה בלתי ניתנת להסבר, ומאפי קישים, פאי, טארט הם מהסוג הזה. ואם אני אוהבת את הבצק הממולא כל פעם במילוי אחר, אז כמובן אני משתפת גם את העולם. אז קבלו בכבוד הראוי לו את מתכון קיש בטטה, טעים וממולא בגבינות מדהימות וירק.