גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול כל ארבע עונות

גלידה מטוגנת עם אוכמניות אדומות או סופגניות שאפשר לאכול כל ארבע עונות

כבר תקופה ארוכה מתבשל אצלי רעיון להכין גלידה לא שגרתית, צבעונית וכך אני בוחרת שזו תהיה גלידה עם אוכמניות אדומות... או קי, אז יש פירות יער יפות וזה עדיין לא משדרג את הגלידה לרמות שאני חולמת, זה דורש ממני עוד קצת מאמץ, כי מדובר בחודש דצמבר 2015 והלילות קרים וגם חוגגים חג חנוכה וזה מחייב להכין סופגניות, אבל אני בפאזה אחרת וזה אומר שבאה לי לפנק את המשפחה בלי בצק ובלי גלוטן. ואני בוחרת להכין דבר שמזכיר את הסופגניה חמימה ועגולה וכאן נגמר הדמיון, בהמשך מתקבלים כדורים קריספיים מבחוץ וקרירים ומענגים בטעמם המיוחד. מה גם שאפשר להנות מהכדורי גלידה הקריספיים גם בכל עונות בשנה וזה בעיני, קינוח אולטימטיבי שכל אחד ירצה לטעום.

גלידה מטוגנת מוזכרת בסוף מאה 19 כקינוח שהוגש במסעדות יוקרתיות בפילדלפיה. במסעדות יפניות בארצות הברית מגישים את הגלידה בטמפורה וכשנחקרה טכניקה של טמפורה היא מוזכרת במאה 16 וככל הנראה הגיעה ליפן מסוחרים מפורטוגל או ספרד. מאחר והזכרתי שלא התכוונתי להכין שום דבר עם גלוטן או כל סוג של פחמימות, המעטפת לכדורי גלידה הוחלפה לכמה סוגי אגוזים טעימים ועשירים באומגה בריאה. ומכאן נמשיך ישר למתכון עצמו.

IMG_20151208_180559

מצרכים להכנת גלידה מטוגנת:

  • 3 קופסאות שמנת מתוקה
  • חצי כוס אריטרול - את הכמות המתיקות ניתן להקטין או להגדיל לפי הטעם האישי. ניתן להחליף אריטרול גם בסוג ממתיק אחר, כגון סטיוויה וכמובן להתאים את רמת המתיקות.
  • 3 ביצים טריות
  • 300-400 גרם אוכמניות אדומות - ניתן לרכוש פירות יער קפואים בכל סופר
  • מיץ סחוט מחצי לימון
  • 2-3 כפות אריטרול לתערובת אוכמניות
  • כ100 גרם שקדים או אגוזי מלך מרוסקים דק
  • כ100 גרם פתיתי קוקוס
  • כ100 גרם פיסטוק מרוסק דק
  • ביצה לטבילת כדורי גלידה
  • שמן שקדים/ קוקוס או חמאה מומסת לטיגון - ניתן להשתמש בשמן אחר שאינו בעל ריח חזק
  • שבבי שוקולד מריר להגשה

אופן הכנת גלידה

  1. לערבב את הפירות עם ממתיק ומיץ לימון בקערה עמוקה ולשים במקרר  וכך לחזור על ערבוב כל חצי שעה לפחות 3 פעמים עד הפרשת המיץ
  2. להקציף את הביצים ולהוסיף ממתיק ושמנת מתוקה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. לסנן את הסירופ מהפרי, לשמור מעט אוכמניות ובצד והיתרה לרסק למחית.
  4. לאחד את התערובת ביצים ושמנת עם פירות מרוסקות ומחית פירות ולשים במכונת גלידה.
  5. להקפיא לפחות ל5-6 שעות לאחר מכן
  6. ליצור כדורי גלידה בגודל כדור פינג פונג והקפיא כשעתיים.
  7. להקציף את הביצה
  8. לשים בצלחות נפרדות שטוחות שבבי קוקוס, אגוזים, שקדים ופיסטוק
  9. לטבול את כדורי גלידה בביצה ולעטוף תוך גלגול בשבבי קוקוס, אגוזים, פיסטוק ושוב לשים למקפיא לפחות לשעה.
  10. לחמם את השמן עד 150 מעלות לפחות או ניתן לבדוק עם מקלון עץ
  11. לשים את כדורי גלידה ולסובב עד שהגוון זהוב, בדרך כלל תהליך של כ15 שניות בלבד.

להגיש כדורי גלידה / סופגניות קריספיות לצחלת להנות מכל ביס.

IMG_20151208_180431 IMG_20151206_214933

בתאבון.

 

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  - כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

לעדכונים על תזונה נכונה הכנסו לאתר של דפנה לב, מומחית ספורט ותזונה.

הדירוג המתכון 5 כוכבים:  ★★★★★ 5 ביקורות

להשוואת מחירים הכנסו לכאן 

מתכונים נוספים שכדאי לבדוק:

{ 0 comments… add one now }

השאר תגובה