אך מכינים שניצל הכי טעים – מתכון להכנת שניצל ללא גלוטן

אך מכינים שניצל הכי טעים – מתכון להכנת שניצל ללא גלוטן

אצלנו בבית האהבה לשניצל ביתי חוצה כל הגילאים. וכמו בכל משפחה ישראלית טיפוסית שניצל הוא מאכל מעודף על הרבה מאכלים אחרים.

יתרון נוסף שאפשר לארוז שניצל לילדים לבית ספר, לקחת לעבודה ואפילו להתפנק בפיקניק, אך הכי טעים כשהשניצל מוגש ישירות מהמחבת בארוחה משפחתית עם שולחן מלא בסלטים מסביב ותוספות טעימות שכל אחד בוחר לעצמו. אבל הדבר האמיתי הוא השניצל עצמו שהוא כמובן  הכוכב העיקרי כשהוא לוהט, עסיסי וקריספי ועל זה אין עוררין.

כל מי שאוהב את השניצל הקלאסי מקבל אותו במעטפת קמח ופירורים, אבל אני כבר כשנתיים אוכלת אוכל ללא גלוטן ומקפידה מאוד שמעטפת השניצל שלי תהיה לפי כללי תזונה שלי, לכן מתכון שלי הפעם יהיה לא שגרתי כי הכנתי בטמפורה של קמח קוקוס ושקדים

שניצל בטמפורה שקדים קוקוס (1)

חשוב לדעת כמה כללי ברזל בהכנת שניצל :

  • עובי נתח בשר חזה עוף או בקר, צריך להיות אחיד ככל האפשר לאורך כל הפרוסה
  • שימוש במחבת גדולה ועמוקה
  • המחבת חייבת להיות חמה מאוד
  • אני ממליצה על שמן שטמפרטורת חמצון שלו גבוהה – רצוי שמן זית כבישה קרה וללא ריח, שמן אגוזים, שמן קוקוס אורגני אקסטרה וירג'ין
  • בשר לשניצלים שטוף וספוג היטב ללא מים

מצרכים להכנת שניצל ללא גלוטן ( 6 מנות) :

  • 600 -800 גרם חזה עוף פרוס ומעובד עם פטיש להכנת שניצלים
  • 2 כפות קמח שקדים – טחינה עדינה מאוד
  • 2 ביצים L או 3 בגודל M
  • 2 כפות קמח קוקוס- טחינה עדינה מאוד,  לקניית קמח לחצו כאן
  • חצי כפית מלח איכותי – אני ממליצה מלח הימלייה
  • חצי כפית פלפל שחור
  • רבע כפית כורכום – אופציה טעימה ובריאה – לא חובה
  • כפית שמן שקדים או מקדמיה – להכנת בלילה – משפר את איכות הבלילה
  • 2-3 כפות מים – להכנת בלילה
  • פרוסות לימון להגשה
  • חמוצים להגשה
  • סלט טחינה להגשה

אופן הכנת שניצל ללא גלוטן

  1. לפזר על השניצלים תערובת תיבול ממלח, פלפל וכורכום
  2. להכין בקערה עמוקה תערובת טמפורה מביצים, קמח שקדים, קמח קוקוס, שמן שקדים ומים עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים
  3. לחמם היטב את המחבת ואת השמן  לפני הכנסת שניצלים לטיגון
  4. להצמיד את הקערה לטבילת שניצלים קרוב לכיריים – כך הטיפול בהכנת השניצל יהיה אחיד ויעיל
  5. לטבול את השניצלים בתוך בלילת טמפורה ולשים במחבת, בדרך כלל הטיגון נמשך לפחות כ4 דקות על כל צד או עד לקבלת גוון זהוב שחום. אין להזיז את השניצל לצד שני עד שלא רואים שהמעטפת שלו מעט זהובה ונפרדת בקלות מהמחבת.
  6. לספוג את עוף שמן מהשניצל על מגבת נייר ורק לאחר מכן להגיש עם תוספות אהובות, לימון או חמוצים.

בתאבון

 

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  - כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

רוצים להתפנק בסוף הארוחה עם ספל משקה קקאו איכותי ובריא - לחצו כאן וקבלו 10$ הנחה בקניה ראשונה

 

 

מתכונים נוספים שכדאי לבדוק:

{ 3 comments… read them below or add one }

רונה פברואר 3, 2016 בשעה 05:30

אין לי שמן שקדים/מקדמיה – האם אפשר להשתמש בשמן אבוקדו?

הגב

Rosmarin פברואר 3, 2016 בשעה 10:11

שמן אבוקדו בהחלט בריא מאוד, אבל איני יכולה להבטיח שהטעם שלו יתחבר לשניצל. לכן עדיף לך שמן קוקוס שנמצא בכל סופר במחלקת מזון טבעי.

הגב

צלמת אפריל 1, 2016 בשעה 16:47

יפה מאוד

הגב

השאר תגובה