מעורב ירושלמי ביתי וטעים

האהבה למעורב ירושלמי היא אחד החולשות שלי וגם אם יציעו לי את הזלילה המדהימה הזו באמצע הלילה אני אגיד כן. הבעיה שאף אחד באותו יום לא הציע לי כלום, ואז לקחתי יוזמה ואמרתי שאני אכין לנו את הארוחה האהובה בבית ובלי לצאת ולחפש משהו בחוץ.

החלטתי לתת למנה מעורב ירושלמי נגיעה אישית שלי, הכנתי את המעדן מעורב ירושלמי עם רצועות בשר עגל מעולה שהיה ברשותי.

IMG_9198

מתכון מעורב ירושלמי ביתי וטעים

מצרכים להכנת מעורב ירושלמי (ל-6 מנות)

  • 500 גרם כבד עוף מנוקה
  • 500 גרם לבבות עוף מנוקים
  • 500 גרם טחול עוף
  • 1 ק"ג רצועות בקר עגל איכותי
  • 3-4 בצלים קצוצים
  • חצי כפית כורכום
  • כפית וחצי מלח איכותי – ממליצה על מלח הימליה עשיר במינרלים
  • רבע כפית פלפל אנגלי
  • כחצי כפית כורכום
  • פלפלון ירוק קצוץ לרצועות דקות
  • רבע כוס שמן זית איכותי – כבישה קרה מומלץ בחום
  • שן שום קצוצה
  • חופן עלי פטרוזיליה קצוצים להגשה
  • טחינה איכותית - ולהגשה
  • חמוצים ביתיים – להגשה

אופן הכנת מעורב ירושלמי :

 

  1. מחממים את השמן במחבת ברזל גדולה ומוספים בצל ומטגנים עד השחמה. מוצאים את הבצל הזהוב ושומרים בקערה נפרדת.
  2. מוספים את כל חלקי פנים ורצועות בשר ותוך הערבוב.
  3. מתבלים בתערובת תיבול העשירה שהכנו בראש. מטגנים את החלקי בשר עד מידת הכנה רצויה בדרך כלל מדובר בכ- 10 דקות, מתקנים טעמים ומוסיפים רצועות פלפלון ירוק ומחזרים את הבצל הזהוב, מקפיצים מעט.
  4. מגישים עם מנת טחינה נדיבה, חמוצים וכל תוספת האהובה.

בתאבון.

 

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  - כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

 

 

 

מתכונים נוספים שכדאי לבדוק:

{ 0 comments… add one now }

השאר תגובה