ארוחה בבית קפה שבמהלכה הוגש גם סלט קוסקוס הובילה אותי למחשבה שגם אני יכולה להכין סלט ביתי נהדר. אני דוגלת בגישה שהרבה מאכלים שנחשבים למאכלי מסעדות ניתן לבקלות להפוך למאכלי בית אמיתיים ואינם דורשים יד של שף. סלט חצילים וקוסקוס יצא פשוט מעדן שיכול בהחלט להיות מנה של כל אוהבי בישול ביתי.
מתכון: סלט חצילים וקוסקוס
מצרכים להכנת סלט חצילים
- חציל פרוס ואפוי בתנור
- כ300 גרם קוסקוס איכותי – הוראות שימוש בדרך כלל מופעים על האריזה. אני הכנתי קוסקוס מרוקאי, כפי שרשום על החבילה.
- כ12 עגבניות שרי – ניתן להוסיף כ 6 עגבניות מיובשות
- כף צנובר קלוי – לא חובה
- עלי נענע קצוצים
- 2 שיני שום מעוכות
- חופן פטרוזיליה קצוצה – לא חובה
- מלח ופלפל לפי הטעם האישי
- 2 כפות שמן לטיגון חצילים והכנת קוסקוס
אופן הכנת סלט חצילים וקוסקוס:
- לפרוס חציל לטבעות ולפזר מלח עד שיצא "זעה" , לנגב עם מגבת נייר .
- למרוח על חציל מעט שמן זית ולאפות בתנור עד שהחציל רך וזהוב.
- למזוג על הקוסקוס כ2 כוסות מים רותחים עם כף שמן ולכסות עם מכסה עד שהנוזלים יספגו.
- לנער היטב את הקוסקוס עד יהיו גרגרים נפרדים, להוסיף פרוסות חצילים, עגבניות, שום ותיבול .
- להמתין כ10 דקות ולהגיש.
בתאבון.
הדירוג המתכון
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
