תפוחי פינק ליידי הם חולשה מאוד ידוע שלי. ורק המחשבה על נגיסה בתפוח מזן המדהים הזה תמיד גורמת להנאה אלוהית. ברגע שהתפוח הנפלא הזה מגיע לדלפקי החנויות אני רודפת מיד למחלקת פירות ואוגרת כמות ענקית של התפוחים עם חמיצות מתיקות נפלאה, הצבעים האופטימיים של התפוח פשוט בולטים על פני זנים אחרים. הפעם קיבלתי ערכת תפוחים במסגרת פעילות "בראשית" תאגיד מפסגות רמת הגולן לקראת יום האהבה. תפוח פינק ליידי הוא סמל לאהבה ואפשר להכין ממנו אין סוף מעדנים ובכך מהזין את הגוף במזון בריא, מועיל ומחזק בגלל המינרלים, פקטינים, ויטמינים. הכנתי מהתפוחים מספר מאכלים החל מסלט ירקות ופירות, ריבת בצל עם תפוחי פינק ליידי, פלאן תפוחים ומאפה בצק עלים עם תפוחים ממולאים.
ולסיכום המסקנה ברורה: עם תפוח עץ פינק ליידי מכינים סעודה מלאה שכולה טעמים וריחות מעודנים. המאפה מתאים לכל אירוע משפחתי ולשולחן חגיגי בראש השנה. קבלו אחת ההצעות כאן וההמשך יבוא.
מתכון: אגם הברבורים עם תפוחי פינק ליידי – קינוחי יום אהבה
מצרכים להכנת מאפה בצק עלים עם תפוחים ממולאים:
- כ 400 גרם בצק עלים
- 2-3 תפוחי עץ מקולפים, לפרוס לחצאים ולהוציא את הליבה
- כף אגוזים/ שקדים קצוצים
- כחצי כפית קינמון או תמצית וניל – לפי הבחירה האישית
- כף דבש
- כף סוכר חום
- כ 12 צימוקים
- 2-3 משמשים יבשים קצוצים
- 2-3 תמרים קצוצים
- כפית מיץ לימון טרי סחוט
- תערובת גבינה
- כ100 גרם גבינה "טוב טעם", "כנענית" או פילדלפיה מופחתת שומן
- כחצי כפית תמצית וניל איכותית
- חלמון
- גרידת לימון
- כף אבקת סוכר
אופו הכנת מאפים עם בצק עלים ותפוחים ממולאים
- להכין תערובת למלית.
- לפרוס את בצק עלים על משטח מקומח קלות ולקרוץ עם מתקן בצורת לב ( קוטר כ 12 ס"מ) לבבות. הקפידו לעבוד עם בצק עלים קר מאוד ולהכין כ 6 לבבות.
- להכין 3 מקלות של בצק עלים באורך כ 6-8 ס"מ וברוחב כ 1.5 ס"מ וליצור מהבצק אותS אנגלית.
- להניח במרכז הבצק חצאית התפוח ולמלא עם מילוי שבחרתם. לכסות את הבצק עם תפוח בעוד שכבה בצורת לב והדביק בקצבות. לא לדאוג שהבצק אינו נסגר לחלוטין, כיוון שהתפוח בזמן אפייה שוקע וכך מתקבל מאפה בצורת לב. שמרו פתח קטן פתוח מפני סגירה וכך בהמשך יוכנס לשם ראש של ברבור.
- להניח את המאפים כולל מקלונים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ולאפות בתנור שחומם לחום כ 180 מעלות.
- להוציא את המאפים בשלב שהם מקבלים גוון זהוב עמוק, אך לא כהה. לקרר מעט את המאפים ולהכניס פנימה במרכז הלב את הראש לברבורים. לפזר אבקת סוכר להגיש.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.
הדירוג המתכון
