עוד טרם מספיקים לקפל את הסוכה וכבר רואים על המדפים בכל הרשתות וקונדיטוריות את הסופגניות המושלגות באבקת סוכר ומילוי ריבה אדום קורץ לכל עובר ושב. ובכל זאת, אין לסופגניות שנקנו את הקסם של סופגניות בית, מלאות בכמות נדיבה של ריבות מכל סוג וטעם ואין שום תחליף לסופגנייה שזה עתה יצאה מהשמן או תנור ביתי. עם השנים כולנו מעדיפים לקנות ולטעום את הסופגניות ולסגור את העניין של הזלילה המופרזת באכילת סופגניות ולכן החלטתי לאתר פתרון בעניין דיאטה ואכילה הגיונית. קבלו מתכון לסופגניות מהירות וגם יפיפיות בצורת דונאטס מקושטת כל פעם בסגנון חדש ופרי דמיון של האופה. סופגניות מהירות, ניתן גם לטגן בשמן עמוק וגם לאפות – איזה גמישות ונדיבות יש כאן, כל אחד ובחירתו. אבל זיכרו, אלה המטוגנות ממש אווריריות עם חלל אוויר וניתנות למילוי בכל מיני ריבות – תות, פטל, תפוז, אוכמניות, ריבת חלב – כל מה שתרצו.
מתכון: סופגניות מהירות
מצרכים להכנת סופגניות מהירות:
- 500 גרם גבינת כנען או "טוב טעם" או גבינת ריקוטה מסוננת היטב
- 2 ביצים
- כ4-5 כוסות קמח – כמות הקמח יכולה להשתנות בהתאם ממצב גבינה ולפעמים נדרש קצת יותר קמח
- חצי כפית סודה לשתיה
- כפית חומץ
- כף מיץ לימון
- כף ברנדי – לא חובה
- 2 כפות ריווין
- כף שמן קנולה/ אגוזים
- 6-7 כפות סוכר
- 3 כפות דבש
- 120 גרם אבקת סוכר להכנת זיגוג לבן
- 2 כפות מים להכנת זיגוג לבן
- כפית מיץ לימון טרי להכנת זיגוג לבן
- 2 כפות אבקת קקאו איכותי להכנת זיגוג שוקולד
- 4 כפות מים להכנת זיגוג שוקולד
- 4 כפות סוכר דק להכנת זיגוג שוקולד
- 80 גר' חמאה להכנת זיגוג שוקולד
- כפית תמצית וניל איכותית לזיגוג שוקולד
- סוכריות צבעוניות לקישוט
- שמן קנולה – למי שמכין סופגניות בשמן עמוק
- כוס שקדים מרוסקים לקישוט – למי שבוחר סופגניות מקושטות בזיגוג שוקולד ושקדים
אופן הכנת סופגניות מהירות
- לערבב את הביצים עם סוכר, גבינה, דבש, ריוויון, מיץ לימון, ברנדי וחומץ, שמן עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- להוסיף תערובת קמח ואבקת סודה וליצור כדור בצק אלסטי ורך. חשוב שהבצק יהיה דביק קלות, אוורירי, תפוח ולא נוקשה.
- לשים את הבצק למקרר לפחות לחצי שעה של מנוחה.
- לאחר שהבצק נח, לרדד על משטח מקומח לעובי של 0.5-0.8 ס"מ ולקרוץ עם מתקן או כוס את עגולים, במרכז עיגול לקרוץ עוד עגול עם כוס קטנה יותר ליצירת חור.
- לסדר את סופגניות דונאטס בתבנית אפייה משומנת קלות ולאפות בתנור שחומם ל175 מעלות עד שהמאפים הופכים לסופגניות שמנמנות וזהובות.
- לחמם את השמן בסיר לטיגון עמוק, לבדוק עם "גפרור" גזר את חום, במידה יש בועות סביב ה"גפרור" אפשר לשים את הסופגניות.
- לקשט את הסופגניות דונאטס בזיגוג שוקולד, אבקת סוכר או זיגוג לבן ועם סוכריות צבעוניות או שקדים מרוסקים.
- לערבב אבקת סוכר עם מים ולחמם כדקה את התערובת על האש ולבדוק שהתערובת סמיכה וניתן למרוח את הסופגניות.
- לערבב את אבקת קקאו עם סוכר ומים עד מתקבלת תערובת אחידה.
- לחמם את התערובת כדקה או שתיים על האש, לאחר מכן להוסיף חמאה ותמצית וניל ולהשתמש בזיגוג סופגניות וקישוט בסוכריות או שקדים.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
דירוג המתכון
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
