ישנם מתכונים רבים להכנת ספגטי בולונז החל מהבישול ארוך של כמה שעות ויש את המתכון האולטימטיבי שאני מאוד אוהבת, כי אין איש בבית שיסרב לרעיון לאכול מנת ספגטי בולונז עם הרוטב הנהדר וריחות של עשבי תיבול שמתפזרים בכל הבית. לאחר סיפרתי את כל ההקדמה כדאי לעבור לעינין עצמו – למתכון וקדימה לבישול.
מצרכים להכנת ספגטי בולונז
- כ500 גר' בשר בקר טחון – רצוי עם תוספת מזערית של שומן להשבחת הטעם – לא חובה לשומרי דיאטה
- כ3 כפות שמן זית – כבישה קרה
- 2 בצלים קצוצים
- 2 בצלי שאלט קצוצים – ניתן להחליף בבצל אדום
- 3-4 שיני שום קצוצים דק
- כפית פפריקה מתוקה
- עגבניות מרוסקות או מקופסה או בהכנה עצמית
- כפית אורגנו יבש
- תערובת תיבול איטלקי
- מלח, פלפל לפי טעם
- כ 100 מ"ל יין יבש אדום – אני ממליצה להחליף במיץ רימונים טרי או משומר
- חופן עלי בזיליקום קצוצים
- כוס ציר מרק עוף – מרק עוף מסונן
אופן הכנת ספגטי בטלונז
- במחבת כבדה לחמם את שמן זית ולהוסיף בצל ולטגן עד גוון שקוף, להוסיף בצלי שאלוט ושום ולאדות.
- להוסיף בשר טחון ולטגן על אש קטנה עד שהבשר מאבד גוון אדום והופך לפירורי עם גוון אפור, להוסיף עגבניות מרוסקות קוביות גזר, ציר מרק, יין או מיץ רימונים ותיבול יבש, מלח ופלפל. לבשל על אש נמוכה עוד כרבע שעה עד 20 דקות. לתקן את הטעמים.
- לבשל את הפסטה בסיר גדול עם קמצוץ מלח ולסנן.
- לסדר את הפסטה בכלי פיירקס גדול ולהוסיף רוטב ולערבב היטב, לקשט עם עלי בזיליקום קצוצים. להגיש ספגטי בולונז מיד.
בתאבון.
טיפ: ניתן להכין עגבניות מרוסקות לבד בבית ובכך לשפר בצורה משמעותית את מנת ספגטי בולונז.
ההכנה פשוטה: בוחרים 6-7 עגבניות מאוד בשלות ועושים חתך שתי וערב על יד העוקץ , מכניסים לדקה או שתיים את העגבניות למים רותחים ולסנן ואז הקליפה תרד בקלות. לאחר מכן לרסק את העגבניות בבבלנדר.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
