בימי הקיץ הלוהטים החלטתי שהפתרון המושלם לארוחה טעימה וקלה הוא הכנת לזניה וברשותי היו כמה ירקות, גבינות נהדרות, חבילת עלי לזניה איכותיים, עגבניות קלופות ועם כל הארסנל הזה יצאתי לדרך. אני כבר לא צריכה יותר מאשר לראות את העיניים המאושרות של הנכדים והגברים שבאים מיום עבודה כשהם מריחים באוויר ריח מאפה איטלקי כמו לזניה. קבלו מתכון לזניה עם פלפלים קלויים, זוקיני וקישואים. אפשר לתת לה שם Lasagne la Internazionale בשל מצרכים מכל הקצוות עולם וזו לא פעם הראשונה שאני משלבת גבינה סולוגוני הגרוזינית שמאוד דומה בטעמה לגבינת מוצרלה, ובעיני, היא ממש טעימה בגלל מליחות העדינה.
מצרכים להכנת לזניה:
- דפי לזניה – מעדיפה תוצרת ברילה או חברה איטלקית אחרת
- 2 קופסאות עגבניות שרי מתוקות תוצרת איטליה – אפשר כל עגבניה אחרת. האיטלקיות מתוקות במיוחד.
- 2 – 3 כפות קטשופ
- 2 כפות רוטב צ'ילה מתוק
- 2-3 שיני שום מעוכות
- 2 פילפלים קלויים מנוקים ומפורקים לפיסות
- 200 גר' גבינה בולגרית מפורקת
- כ300 גר' גבינת מוצרלה או גבינה גרוזינית סולוגונוי מגוררת
- חופן עלי בזיליקום קצוצים
- 2 קישואים או זוקיני פרוסים לטבעות – אני הכנתי גם עם קישוא וגם עם זוקיני
- ענף תימין קצוץ או חצי כפית תימין יבש
- כפית אורגנו יבש
- מלח, פלפל לפי הטעם
- כף שמן קנולה לצריבת זוקיני
אופן הכנת לזניה :
- מחממים שמן במחבת וצורבים כדקה את טבעות הזוקיני או קישואים ושומרים בצד.
- בקערה עמוקה מכינים רוטב מעגבניות שרי קצוצות, קטשופ, שום, בזיליקום, תימין קצוץ או יבש, מלח, פלפל, רוטב צ'ילה. מתקנים את הטעמים ומניחים בצד.
- מורחים שכבת שמן דקה בתבנית פיירקס ומניחים דפי לזניה.
- יוצקים על עלי לזניה שכבה של רוטב ומיניחים טבעות זוקיני, פיסות פלפלים קלויים.
- מפזרים גבינה צהובה ובולגרית וכך ממשיכים שכבה אחרי שכבה עד גובה תבנית פיירקס ולסיום סוגרים שכבה אחרונה עם עלי לזניה, רוטב וגבינה צהובה על החלק האחרון.
- אופים את הלזניה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות בערך כשעה עד החלק של הגבינה שחום זהוב.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל וכך תפרגנו גם לי 
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
