עוגת הבראוניז עם גבינות אכלנו ביום הולדת של נכדתי והטעם הנפלא פשוט הקסים את כולם. את משימת האפיה נטלה היורשת שלי שגם מפנקת את המשפחה עם המאפים הטובים שלה. כששאלתי איפה השיגה את המתכון סיפרה שהמקור העוגה הוא המתכון של קרין גורן עם שינויים קלים שהוכנסו לשידרוג לפי הטעם האישי. מאחר שכולנו התאהבנו בעוגה, הוחלט שבראוניז מעתה יהיו שטח אחריותה הבלעדי.
מצרכים לשכבת גבינה:
- 250 גר' גבינת פילדלפיה 30% בטמפרטורת חדר
- 250 גר' גבינת שמנת 5% בטמפרטורת חדר
- 100 גר' חמאה מומסת
- 3 ביצים בטמפרטורת חדר
- כף קורנפלור
- 2 כפות תמצית וניל
מצרכים לשכבת שוקולד בראוניז
- 200 גר' סוכר רגיל
- 240 גר' גר' סוכר חום כהה
- 180 גר' קמח
- כפית אבקת אפיה
- חצי כפית מלח
- חציי כוס אגזים
- חצי כוס אגוזי לוז
- 4 ביצים
- 300 גר' שוקולד מריר לפחות 60%
- כף ליקר אמרטו – לא חובה
אופן הכנת בראוניז:
- בקערה עמוקה מערבבים חמאה מומסת עם הגבינות,ביצים, סוכר,קורנפלור, תמצית וניל עד שמתקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד.
- בקערה להכנת רוטב להמיס שוקולד עם חמאה.
- בקערה נוספת מערבבים ביצים עם סוכר לבן וחום במטרפה ידנית ללא הקצפה עד מתקבלת תערובת אחידה ומוספים שוקולד מומס עם חמאה וליקר אמרטו..
- להוסיף תערובת קמח, מלח, אבקת אפיה בהדרגה ולסיום מוספים את האגוזים.
- למזוג את התערובת בראוניז לתבנית מרופדת בנייר אפיה גם לשוליים בגובה.העוגה נאפת בתבנית 25*33. הקפידו לשמור כמות קטנה של תערובת לציפוי בראוניז.
- יש למזוג תערובת הגבינות בעדינות על שכבת בראוניז השחורה בצורה אחידה.
- יש לפזר יתרת הבראוניז השחורה שנותרה לקישוט בעזרת 2 כפות ובכמויות קטנות ללא מגע נוסף או ישור.
- לאפות את העוגת בראוניז בתנור שחומם מראש ל170 מעלות עד ששכבת גבינה יציבה בערך כשעה.
- לקרר קלות ולשים לקירור נוסף של שעתיים במקרר. לשלוף מהתבנית באמצעות שולי נייר אפיה, לפרוס לריבועי ולהגיש.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל וכך תפרגנו גם לי 
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
