תבשיל ירקות – מתכון גיבץ'

המתכון לתבשיל ירקות גיבץ' הוא מתכון ישן ואהוב שאני מכירה מימי ילדות. מדובר בתבשיל שהתבשל בבית אמא ואבא לעתים קרובות מאוד וזו היתה ארוחה רצויה ומשמחת. על השולחן הוגש לחם כפרי טרי שהיינו טובלים ברוטב.  בימי קיץ אימי הייתה מכינה המון שימורי גיבץ' לחורף, כדי שבבית תמיד יהיו מאכלי ירקות טעימים ומספקים מלאי ויטמינים לגוף.

היום אין צורך להכין שימורים ואני מכינה את התבשיל כל פעם כשבאה לי, אבל תמיד אזכור את הימים הבלתי נשכחים.

ולאחר שהעלתי זיכרונות הגיע זמן לספר איזה ארוחה טעימה אפשר לקבל תוך זמן קצר ביותר.

מצרכים:

  • בצל גדול קצוץ לקוביות
  • 2 גזרים מקולפים ופרוסים דק
  • חציל חתוך לקוביות – להמליח להוצאת מרירות
  • קישוא חתוך לקוביות
  • חצי ראש כרוב לבן פרוס לפיסות או כרובית מחולקת לפרחים קטנים
  • 2-3 עגבניות טריות חתוכות לקוביות
  • 3-4 פלפלים צבעוניים חתוכים לקוביות
  • מלח לפי הטעם
  • כפית גדושה של פפריקה מתוקה
  • קופסה עגבניות מקולפות – מומלץ תוצרת איטליה בגלל טעמם המתוק
  • קופסה קטנה של עגבניות מרוסקות
  • 2 כפות קטשופ
  • כף רוטב צ'לה מתוק
  • 2 שיני שום חצויות
  • כף סוכר חום
  • 2 כפות שמן קנולה

אופן הכנה:

  1. לחמם שמן בסיר עם תחתית עבה  ולטגן בצל עד גוון שקוף זהוב ולהוסיף שום ולאדות קלות.
  2. לספוג "זעה" מהחציל ולהוסיף לסיר עם הבצל, לאדות קלות.
  3. להוסיף גזר, פלפלים ולאדות שוב כ3-4 דקות.
  4. להוסיף כרוב או כרובית, עגבניות טריות, עגבניות מקולפות ומרוסקות לבשל על אש קטנה כרבע שעה.
  5. להוסיף תיבול, פפריקה, מלח, קטשופ, רוטב צ'לי, סוכר להביא לרתיחה ולהנמיך את האש. לתקן את הטעמים, להוסיף כמות קטנה של מים (רק לפי הצורך!), כך שהבישול ימשך כשהירקות מכוסים ברוטב סמיך. זמן בישול משוער כרבע שעה נוספת.
  6. להגיש תבשיל ירקות עם לחם כמנה נפרדת או כתוספת טעימה למאכלי בשר או דגים.

בתאבון.

 

אהבתם את המתכון ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק. יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לדף שלי בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.

254 מחשבות על “תבשיל ירקות – מתכון גיבץ'”

  1. אני מאדדדדדדדדד אוהבת תבשיל כזה
    אמא שלי היתה מכינה אותו הרבה, ולעיתים היתה מוסיפה ביצים קשות חתוכות, שאני חושבת שהיא היתה מבשלת אותן גם בתוך התבשיל.
    חייבת להוסיף שהכי כייף זה לטבול חלה טרייה ברוטב

    הגב
    • תודה וויני. כן תבשיל עשיר וטעים בצורה בלתי רגילה. הבת שלי נוהגת ליכול ממש ליד הסיר שבישלתי, חחחח. כך היא מרגישה שתקבל את המנה הכי גדולה 🙂
      יש כאלה שמוספים גם אפונה ותפוחי אדמה וכפי שאת אומרת ביצים קשות…כנראה קיימים עוד המון גרסאות.
      אני מהאזור שבישלו אותו בדרך הזו, באמת מאכל מטריף חושים.
      יום נפלא לך!!!

      הגב
    • שלום גיל,

      בעיקרון בחו"ל נהוג לשים גיבץ' חם בתוך צנצנת מעוקרת ולסגור הרמטית עם מכסה וזה נשמר היטב מחוץ למקרר. לא ידוע לי אם בישראל החמה נוהגים להכין שימורים כאלה ובמיוחד שגיבץ' ניתן להכין בכל עונות השנה, הרי זה כי טעים טרי.

      הגב

כתיבת תגובה