לכבוד חגיגות יום עצמאות היה צורך להכין מספר לא מבוטל של סלטים. נזכרתי באחד ישן וטעים שתמיד אימי הייתה מכינה לכל אירוע חגיגי – סלט מבושל. זה היה אחד הסלטים החגיגיים של הבית. ולכל חג גדול מכינים סלט מבושל – וינגרט. לסלט מבושל זה יש יתרון נוסף שהוא מאוד מתאים לכמה בני משפחה שאינם אוהבים סלט עם מיונז ולכן החלטה נפלה שהפעם אני מכינה את סלט מבושל.
השתמשתי גם בשמן קנולה חדש של חברת יצהר שקיבלתי לשם ניסוי לבדיקת טעמו ואיכותו. השמן עשוי בשיטת כבישה קרה דבר שמעלה את איכותו ועמידתו נגד חימצון בתהליך טיגון מזון וגם מאושר בויטמנים ואומגה. אציין שאני בדרך כלל לא מתחייסת לתווית ומה שקובע בסופו של דבר, זו התוצאה בתבשיל. כללי המבחן לשמן איכותי הם: הטעם של המאכל שמתקבל לאחר ההכנה, המראה החיצוני של המאכל, המרקם של השמן והשתלבותו במאכל, העדר טעמי לוואי – כל אלו הם כללי היסוד לפי הם אני ממשיכה להשתמש באותו סוג של שמן. השמן של יצהר ענה לקריטריונים הראשונים – במראה של האריזה האסטטתית, צבע ובריח הנעים, לכן בלי היסוס ניגשתי להכנת הסלט. יאמר לזכותה של חברת יצהר התוצאות היו טובות מאוד וכל מי שטעם ולא רק אני, היו שבעי רצון וזו עובדה. לשם שמירת ההגינות, אציין שרוב הטעימות נעשו רק לשם הכנת סלטים ורק פעם אחת טוגנו קציצות. מאחר ואני משתדלת להקטין את כמות הבישולים עם טיגון בשמן עמוק, אינני יכולה להביא דעה מירבית על ניסיון ממושך עם השמן בתהליך טיגון.
מצרכים:
- חצי שקית אפונה וגזר קפואים – לבשל ולסנן מראש
- 4-5 תפוחי אדמה קטנים – לבשל בקליפה, לחתוך לקוביות קטנות
- בצל סגול קטן – לחתוך לקוביות
- 4 ביצים קשות – לחתוך לקוביות
- 2 כפות שמן קנולה
- מלח, פלפל לפי טעם
- 3-4 מלפפונים מלוחים – לחתוך לקוביות
- סלק אדום לבשל בקליפה, לנקות ולחתוך לקוביות
- כף חומץ בן יין או מיץ לימון טרי סחוט
אופן הכנה:
- בקערה עמוקה לערבב את כל הירקות.
- להכין רוטב משמן, חומץ, מלח ופלפל ולתבל את הסלט ולתקן את הטעמים במידת הצורך.
- לקרר את הסלט כחצי שעה לפני הגשתו.
בתאבון.
מתכון שנראה לכם טעים, אל תהססו לספר לחברים וגם שתפו בפייסבוק. יש שאלות או הצעות, אני תמיד כאן.
אני מזמינה אותכם להצטרף לדף שלי בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
