מתכון לחמוצים הכי טעימים שהטעם הביתי אינו יכול להיתחלף עם שום חמוצים מהחנות. זה גם חוסך מבחינת הוצאה מיותרת בסופר.
לצורך הכנה מומלץ להחזיק צנצנת זכוכית גדולה שניתן למקם במרפת או על עדן החלון 🙂
מצרכים:
- 12-14 עגבניות ורודות ירוקות
- 3-4 גזרים – לקלף ולפרוס לאורך
- ראש שום מקולף ומופרד לשיניים
- פלפל אדום פרוס לפיסות גדולות
- 3-4 פלפלונים קטנים מתוקים
- 5-6 גרגרי פלפל אנגלי שלם
- עלי סלרי עם גבעולים
- עלי שמיר עם גבעולים
- מלח, סוכר לתחמיץ – ההוראות בהמשך
אופן הכנה:
- לשטוף את העגבניות, עלי סלרי ושמיר טוב משאריות חול.
- לשים בתחתית הצנצנת עלי סלרי, 2-3 שיני שום, עלי שמיר.
- לשים שכבה של עגבניות ושוב סלרי, שום, גזר, פלפל, שמיר וכך שכבה אחרי שכבה ובחלק העליון חייב להיות עם העלי סלרי שמיר שום.
- להכין תחמיץ לפי החישוב הבא, כל ליטר מי ברז לערבב עם 4 כפיות סוכר ו4כפיות מח גס.
- לשים את הצנצנת במקום חצי מוצל ולבדוק להסיר קצף מפעם לפעם, במידה ונוצר.
- החמוצים צרכים להיות נוקשים והמיץ צריך להיות צלול כעבור שבוע בחורף או 3-4 ימים בקיץ.
בתאבון.
אהבתם את המתכון ספרו לחברים ושתפו גם בפייסבוק. יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן:).
נפגש במתכון הבא.
