מרק פטריות עם ערמונים

אמרתם חורף, בטח בראש מיד הסתובבו מחשבות על מרק, אמרתם קר לכם, שוב התכוונתם למרק, אמרתם רומנטי – אין ספק חשבתם על מרק פטריות עם ערמונים….

באיטליה הקרירה נערכים בסתיו פסטיבלים לכבוד קטיף  ואכילת ערמונים, אבל גם אצלנו כשכולנו חיים בכפר גלובלי הכל נגיש ותמיד בכל סופר או מרכול ניתן להשיג ערמונים ולהתפנק בארוחה משגעת שמשלבת מרק פטריות עם ערמונים.

רוצים להמשיך לעוד מתכון שמשלב ערמונים, הציצו למתכון נוסף של עוף ממלא בערמונים והיד עוד נטויה.

טוב, עכשיו ישר ולעניין למתכון טוב ומדליק במלוא מובן המילה 🙂

 

מצרכים להכנת מרק פטריות עם ערמונים:

  • כ 3 ליטר ציר מרק עוף מסוננן
  • 4 פטריות פורטובלו קצוצות לחצאי טבעות
  • 4 פטריות גדולות שמפניון קצוצות לחצאי טבעות
  • 4 פטריות שיטאיקי קצוצות לחצאי טבעות
  • פלפל ריחני גרוס לפי הטעם
  • מלח, פלפל שחור לפי הטעם
  • 2 בצלים חתוכים לקוביות
  • חבילת ערמונים קלופים בווקאום – להשיג ברשתות
  • 2 גבעולי סלרי
  • קצמוץ אגוז מוסקט טחון
  • קרוטונים
  • 2 כפות שמן זית לטיגון בצל ופטריות

אופן הכנה של מרק פטריות עם ערמונים:

  1. לטגן את הבצל עד גוון זהוב בהיר ולהוסיף פטריות קצוצות ולאדות עוד 3-4 דקות.
  2. לחמם את הסיר עם ציר מרק ולהוסיף את הפטריות, תיבול ולבשל כ30 דקות.
  3. להוסיף את ערמונים, גבועלי סלרי ללא עלים ושוב להמשיך בבישול עוד כ15 דקות.
  4. לבדוק ולתקן את הטעמים ולרסק עם מכשיר ריסוק את כל הירקות עד שמתקבל מרק מוקרם.
  5. לקשט עם עלי סלרי קצוצים ולהגיש מרק פטריות עם ערמונים עם קרוטונים.

בתאבון!

טיפ:

* ניתן לתבל את מרק  ב2 שיני שום מעוך.

** אפשר להכין קרוטנים ולחם שום בהכנה עצמית.

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציג תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.


מחשבה 1 על “מרק פטריות עם ערמונים”

כתוב/כתבי תגובה