אווז צלוי ברוטב תפוזים

ביקור במסעדה סינית או צרפיתת תמיד מלווה בהתלבטות על מנת אווז מרשימה, אבל הפעם נתקלתי בסופר בשוק אווז מאוד מפתה והחלטתי שיש סיבה טובה ליצור מנת גורמה בבית ובמיוחד שעונת התפוזים בשיא נגשתי לעבודה על ה- מתכון. קבלו את התוצאות ופיתוי ללכת אחרי.

מצרכים להכנת אווז צלוי :

  • 4 שוקי אווז מנוקים וספוגים ממים
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 3-4 עלי דפנה
  • 4 כפות דבש סילואין
  • כוס יין יבש
  • מיץ  טרי מ4 תפוזים
  • רצועות קליפה מ2 תפוזים
  • קמצוץ אגוז מוסקט
  • מקל קינמון
  • 3 כפות סוכר חום
  • 2 כפות קונפלור והכנת רוטב תפוזים
  • אורז מבושל להגשת מנה
  • חופן חמוציות/ גרגרי רימונים וכד' להגשת המנה

אופן הכנת אווז צלוי :

  1. לחרוץ עם סכין חדה את העור השומני ולצרוב את שוקי אווז המצופים במלח ופלפל במחבת. הפעולה בדרך כלל נמשכת כ2 דקות על כל צד ע"מ "לסגור" את הבשר ולסנן את עודפי שומן.
  2. להעביר את שוקי אווז לתבנית פיירקס, לכסות עם נייר אלומיניום ואפות כשעה לפחות בחום 160 מעלות.
  3. בסיר להכנת רוטב להמיס את הסוכר החום, להוסיף יין יבש, תיבול, קליפות תפוז, דבש סילואן ולבשל עד שהרוטב מצטמצם לחצי ולהסמיך עם קורנפלור לסיום.
  4. להסיר את הנייר מהאווז ולצרוב כ 10 דקות נוספות.
  5. להגיש את המנה בליווי אורז, חמוציות וליצוק על כל המנה רוטב תפוזים סמיך.

בתאבון!

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציג תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.


4 מחשבות על “אווז צלוי ברוטב תפוזים”

  1. מתכון מקסים ביופיו ובטעמיו, יקירתי !
    בעלי והילדים אצלי מאד אוהבים את בשר האווז,
    אני מכינה אותו גם לשבתות,
    הוא מתאים לחג בהחלט !
    אוהבת את המתקתקות עימו של מיץ התפוזים – הולך נפלא !
    רוזה יקרה,
    מאחלת לך ולמשפחה שנה טובה, מתוקה ומוצלחת !!
    חיבוק ממני,
    רותי

    הגב
  2. תודה רבה רותי מקסימה,
    אני מאוד שמחה שאוהבים אצלכם את המנה הזו.
    גם אני נוהגת לפנק את משפחתי בשמחות ושבתות עם מנה כה טובה, קלה ומיוחדת.
    רותי יקרה, שגם לך תהיה שנה מוצלחת, הרבה בריאות, שגשוג, הצלחה והמון רעיונות ויצירה, אושר עם המשפחה היפה.
    רוזה.

    הגב
  3. רוזה אך רוזה..:) באמת כל מילה מיותרת הצבעים והטעם והמנה נראית סוף ….נראה טעים.אני מתגעגעת לאווזים יותר נכון לטעם שלהם.
    שנה טובה יקירה בריאות הצלחה
    חיבוק ענקקקקקקקק

    הגב
  4. טובה מקסימה שלי,
    כיף לקבל מחמאה ממך.

    שתהיה שנה מלאה באור, שמחה, בריאות, שלווה ורוגע, של פרנסה ושגשוג ואושר גדול עם המשפחה,
    באהבה,
    רוזה.

    הגב

כתוב/כתבי תגובה