מתכון עוגיות סהרוני רחת לוקום עם פיסטוקים ופירות יבשים

רחת לוקום הוא ממתק ים תיכוני ששuרשיו הם ביוון ובתורכיה אך גם כאן בארץ  ניתן להשיג אותו בשווקים המקומים כמו שוק הכרמל, יפו, עכו וכו'.
למרות שהממתק הזה טעים בצורתו הטביעית, נהוג להכין ממנו גם עוגיות נהדרות. הכנתי את העוגיות לפי המתכון של דודתי גולדה - ללא צורך בביצים.

מצרכים להכנת עוגיות רחת לוקום:

  • 500 גר' קמח
  • כפית סודה לשתיה או שקית אבקת אפיה
  • 170 גר שמנת חמוצה 9%
  • 175 גר חמאה מומסת ניתן להקטין את הכמות  של חמאה בכ 30-40 גרם
  • 40  גר' סוכר או 2 כפות
  • כף רום
  • גרד מלימון
  • כף תמצית וניל איכותית
  • 300 גר רחת לוקום חתוך לקוביות קטנות
  • 100 גר פיסטוקים
  • 100 גר'  תערובת פירות מיובשים - ניתן להשיג בשוק או בעדן מרקט

הוראות הכנה עוגיות רחת לוקום:

  1. בקערה עמוקה לשים את קמח עם אבקת אפיה, סוכר, גרד לימון ולערבב עם חמאה, שמנת חמוצה, רום, תמצית וניל עד שנוצר כדור בצק חלק וגמיש.
  2. להניח את הבצק לשעה  לפחות במקרר למנוחה, אך עדיף יותר.
  3. להוציא את הכדור ולחלק ל3-4 כדורים קטנים יותר ולרדד כל פעם עלה לעובי של כ5 מ"מ.
  4. לפרוס את העלה למשולשים , להניח את המילוי של רחת לוקום, פיסטוקים ופירות יבשים ולגלגל סהרונים.
  5. לסדר את הסהרונים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומן קלות עם תרסיס חמאה.
  6. לאפות בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות עד לקבלת גוון זהוב בהיר, לקרר קלות, לפזר אבקת סוכר ולהגיש.

בתאבון!

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  - כל שיתוף יתקבל בברכה.

רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק,  וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.

נפגש במתכון הבא.



מתכונים נוספים שכדאי לבדוק:

{ 4 comments… read them below or add one }

מגי גליקר ינואר 19, 2011 בשעה 14:57

או, סוף-סוף אפשר להגיב בתוך הפוסט, נהדר :-)
רוזה – הסהרונים נראים נפלא, מזכירים לי סהרונים של ילדות, סבתי נהגה להכין סהרונים עם רחת לוקום, תוספת הפיסטוקים והפירות היבשים בטוח משביחה אותם עוד יותר.

יום נפלא,

מגי

להגיב

Rosa Kahana אפריל 28, 2011 בשעה 01:24

גם לי זה תמיד מזכיר את הילדות – מאפים נהדרים.

להגיב

וויני יולי 26, 2012 בשעה 21:39

חחחחחחח גם לי זה מזכיר ילדות – אבל את השכנים, כי אצלם הייתי אוכלת עוגיות עם רחת לוקום ומאד אהבתי.
האמת שלא מזמן הכנתי גם.
העוגיות שלך כרגיל נראות נהדר, והבצק מואד מוצא חן בעיני

להגיב

Rosmarin יולי 27, 2012 בשעה 00:58

וויני, וואו גם את זוכרת את העוגיות מהילדות….
זה רק מוכיח שכל מה שאהבנו פעם אנחנו מנסות לשחזר ולשמר…
תודה על הסיפור המרגש שלך.
סופ"ש נעים,
רוזה.

להגיב

השאר תגובה