את המתכון המיוחד הזה קיבלתי לפני שנים רבות מאשה טובה ובשלנית דגולה גיזלה. גיזלה הייתה נצולת שואה ולאחר עלייתה ארצה עבדה עם ילדים ובישלה המון דברים טעימים וכך הכרתי אותה וממנה למדתי רבות. כבר עשרות שנים המתכון נשמר בקפדנות והשבוע הוא עשה קאמבאק כשאני יחד עם חברתי הדר מסילסולים עוגות מעוצבות שילבנו כוחות לכבוד השקת הסמארטפון החדש של גוגל Nexus S בגרסת האנרואיד החדשה בשם Gingerbread. להלן התוצאות 🙂
*** עוגה גדולה מאוד 30*20*12
מצרכים:
- 6 ביצים
- 700 גר' סוכר
- 600 גר קמח
- 350 מ"ל שמן קונולה
- כף רום אמיתי חום
- כף תמצית וניל איכותית
- שקית אבקת אפיה
- 100 מ"ל חלב ואו חלב סויה לעוגת פרווה
- 3 כפות קקאו איכותי להכנת זיגוג
- 5 כפות מים להכנת זיגוג
- 100 גר חמאה להכנת זיגוג
- מיץ מלימון אחד לזיגוג
הוראות הכנה:
1. בקערה עמוקה להקציף 6 חלמונים עם 450 גר סוכר.
2. בקערה נוספת להקציף חלבונים עם 250 גר' סוכר לקצף חזק ובוהק.
3. להוסיף לקערה עם החלמונים המוקצפים את הקמח המנופה עם אבקת סודה ולערבב בעדינות.
4. להוסיף בעדינות לתערובת את החלמבונים, חלב, שמן, וניל ורום ולהקפיד עם שמירת נפח התערובת.
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות בערך כ50 – 40 דקות ועד שבדיקת "קיסם" תקינה.
6. לפרוס את העוגה תוך כדי שהיא חמה – על דאגה , העוגה לא תקרוס ולמזוג את הזיגוג לתוך העוגה.
7. לקרר קלות ולהגיש.
הכנת הזיגוג:
1. לערבב את 5 כפות מיים עם סוכר ואבקת קקאו בסיר להכנת רוטב.
2. להביא את התערובת לרתיחה שקטה של 3-4 דקות להוסיף 100 גר' חמאה והסיר מהאיש.
3. להוסיף מיץ מלימון ולערבב היטב.
בתאבון!
*** עוגה מעוצבת ניתן להזמין אצל הדר בן שבת
כשר למהדרין + משלוחים
להזמנות התקשרו 057-2233518
אתם מוזמנים לבקר באתר:
www.silsulim.com
