צלי מגרונות הודו

חג ההודיה כבר מאחורינו אך זה אינו מונע מאיתנו להכין צלי מחלקי הודו הטעימים. את ההכנת ה TURKEY השלם אני בינתיים דוחה למועד אחר :).

מצרכים"

  • 2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות
  • 4 שיני שום
  • 2 ק"ג גרונות הודו חתוכים לאורך כ6-8 ס"מ
  • כף פפריקה מתוקה
  • תימין, מלח, פלפל לפי הטעם
  • סלסלת פטריות יער או שמפניון
  • 2 כפות שמן קונולה לטיגון בצל

מצרכים לרוטב:

  • 4-5 עגבניות חתוכות
  • בצל גדול חתוך לקוביות
  • 2 כפות שמן קונולה לטיגון בצל
  • 2 שיני שום קצוצות
  • קופסה קטנה רסק עגבניות
  • כף רוטב צ'ילה מתוק
  • מלח, פלפל לפי הטעם
  • חופן עלי בזיליקום ו/או נענע
  • פסטה ברילה – מומלץ בסגנון גנוצ'טי

הוראות הכנה:

1. מטגנים בצל בסיר גדול עם תחתית עבה עד שהבצל מזהיב ומוספים את השום מאדים קלות.

2. להוסיף גרונות הודו – ניתן להחליף גם לכנפים עד שהבשר "נסגר"

3. להוסיף 3-4 כוסות מים כך שהבשר מכוסה, להביא לרתיחה ולהוסיף  מלח ותיבול.

4. לבשל כשעב וחצי עד שהבשר רך ולהוסיף את הפטריות, לבדוק ולתן מעט את הטעמים ולבשל כ10-15 דקות.

5. לבשל בסיר גדול פסטה שמיועדת למנה.

6. להגיש עם הרוטב שהמתכון ניתן בהמשך.

הכנת רוטב :

1. לטגן בסיר עמוק את הבצל עד גוון זהוב שקוף ולהוסיף שום קצוץ, ולאדות קלות.

2. להוסיף עגבניות קצוצות ולאדות, להוסיף רסק עגבניות, מלח, פלפל, רוטב צ'ילה ולבשל על אש נמוכה בין 10-15 דקות.

3. לסגור את האש ולהוסיף בזיליקום/נענע קצוצה ולהמתין עד שהטעם נספג.

בתאבון.


כתוב/כתבי תגובה