כדי להכין עוף ממולא לא תמיד צריך סיבה. אז נכון שזה נראה מרשים וטעים לארוחות חג, לקבלת אורחים אבל למה סתם בסוף שבוע זה לא סיבה טובה? מתכון נהדר להכנת עוף ממולא בכבד ופטריות.
מרכיבים למילוי:
- כ200 גר' כבד עוף
- סלסלת פטריות
- 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
- מלח פלפל לתיבול מילוי
- כפית פפריקה מתוקה למריחת פרגית
- 2-3 כפות שמן קנולה לטיגון בצל
- כוס ציר מרק עוף
הוראות הכנה:
1. בסיר קטן עם תחתית עבה לחמם שמן ולטגן חצי כמות בצל עד גוון זהוב בהיר ולהוסיף כבד עוף, תיבול מלח ופלפל ולטגן כ5 דקות ולא יותר, כך שהכבד לא מיובש! לצנן ולשים בצד
2. לסיר נוסף לטגן את יתרת בצל עד גוון זהוב בהיר ולהוסיף פטירות קצוצות, לתבל ולאדות את הפטריות כ3-4 דקות.
3. לקצוץ קלות את הכבד הצלוי ולהוסיף לפטריות, לערבב ולתקן את הטעמים.
4. ממלאים את הבטן של הפרגית וגם מתחת לעור של החזה של הפרגית, סוגרים עם קיסמים וקושרים עם חוט בישול.
5. להכין תערובת מפפריקה מתוקה, מלח ושמן ולמרוח את העוף עם מברשת אפיה.
6. למזוג ציר עוף לתבנית פיירקס והכניס את העוף, לסגור עם נייר אלומיניום ולאפות בתנור שחומם מראש ל200 מעלות בערך כשעה וחצי.
7. להסיר את האלוניות מהתבנית ולהמשיך עוד כ10 דקות עד העוף מקבל גוון שחום.
בתאבון!
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
*** טיפ : ציר עוף מקבלים ממרק עוף מסונן זך וניתן לבשל לשם כך כמה חילקי עוף שיש ברשותכם.
