לביבות בטטה עם בשר

הלביבות הן הסממן המובהק למאכלי חנוכה, אך לדעתי הן יהיו טעימות כל השנה. הפעם מדובר גם במאכל בריא בגלל נוכחותה של בטטה עם ערך גליקמי יחסית נמוך, בלי טיגוני בשמן עמוק וגם ללא כמויות פחמימות מוגזמות.

 

מרכיבים להכנת לביבות:
  • 3 בטטות גדולות
  • 3 תפחוי אדמה גדולים – אפשר להחליף שוב בבטטה
  • מלח, פלפל לפי הטעם
  • כ700 גר' בשר בקר טחון – ניתן להחליף בהודו/כבש/עוף
  • חופן פטרוזליה קצוצה
  • 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות – מיועד למילוי לביבות
  • 3-4 שיני שום
  • כ3 כפות קורנפלור
  • ביצה אחת
אופן הכנת לביבות:
1.  לבשל בטטה ותפוחי  אדמה בסיר גדול עם מים ומלח  ולהכין פירה, לתבל במלח פלפל ולקרר קלות ולהוסיף קורנפלור, ביצה ולשים הצידה
2. בקערה נפרדת להכין  מלית ללביבות מבשר טחון, מלח, פלפל, פטרוזליה קצוצה ושום מעוך ובצל מטוגן.
3. לרפד תבנית אפיה עם נייר ולשמן קלות עם תרסיס שמן קונולה או לחילופין אפשר לאפות גם בתבנית למאפינס.
4. להרתיב את היד במים ולשים כמות נדיבה של פירה כמו מעטפה פתוחה ולהכניס באמצע כדור עם מלית בשר, לגלגל ולסגור ולהניח בתבנית במרחק כ3 ס"מ בין הלביבות הנוצרות.
5.  לאפות בתנור שחומם מראש בחום 190 -200 מעלות עד שהלביבות שחומות זהובות בערך  40-30 דקות.
7. לקרר קלות עד הלביבות יציבות ולהגיש את לביבות בטטה עם בשר ולהנות מכל ביס 🙂
בתאבון!
 

טיפ : רוצים להרחיב קצת ידע על תזונה בריאה, ראו את דעתה של דפנה לב – מומחית בספורט ותזונה.

 טיפ: את האורז מבשלים אל דנטה, כדי שיורגש כל גרגיר ולא כדייסה.

אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל  – כל שיתוף יתקבל בברכה.

יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן :)

אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.