קרוקטים מאורז ממולאים בשר

בהשארת התוכנית מאסטר שף במהלכה זכתה אינה קראבצקי במירב הנקודות בעזרת המאכל המוצלח המוכר בשם קרוקטים, בהתאם לזאת החלטתי להיכנס למטבח ולהכין את גרסתי לקרוקטים. אומנם אינה הכינה את הקרוקטים מתפוחי אדמה לי יש מתכון ישן נושן שהוא פשוט מדהים.  יותר לי להזכיר כי מדובר גם במאכל לאומי של הפולנים, יוצאי ליטה והאזורים הסמוכים ואני אומנם לא משם :), אבל להכין את הקרוקטים או בשמם הנכון זראזי אני כן יודעת.
אני חייבת להדגיש יתרונות נוספים למתכון:
א. הוא מתאים לאנשים הרגישים לגלוטן (אנשים הסובלים מציליאק).
ב. ניתן להכינו ככשר לפסח (לאוכלי קטניות).
מוגש בחום לכל קוראי מתכון למנה נפלאה קרוקטים מאורז ממולאים בשר.
מרכיבים:
  • 2 כוסות אורז כ300 גר' – ממליצה על אורז עגול או ריזוטו
  • 2 כוסות מים או 400 מ"ל
  • מלח לפי הטעם
  • ביצה
  • 4-5 כפות בערך  כ100 גר' קמח מלא או קמח אורז – לפי הצורך ודיאטה
  • 800 גר בשר חזה עוף או חצי בשר עוף וחצי בשר בקר – לטחון
  • בצל גדול – לטחון עם הבשר
  • 2-3 כפות בצל מטוגן – לא חובה, אבל טעים מאוד
  • חופן פטרוזליה – לטחון עם הבשר
  • מלח, פלפל – להוסיף בסוף לתערובת בשר
  • 4-5 שיני שום – לטחון עם הבשר
  • שמן קונולה לטיגון קרוקטים

אופן הכנה:

1. להרתיח את המים עם קמצוץ מלח ולבשל דייסה דביקה מאורז. דייסה דביקה מקבלים מעודף בישול, אך חייבים להיזהר שלא תדבק לתחתית הסיר.

2. לטחון את הבשר עם בצל, שום ופטרוזליה ולתבל לפי הטעם האישי ולבדוק טעם של תערובת למלית.

3. מדייסת אורז מכינים מעטפת לקרוקטים, יש להוסיף ביצה טרופה וקמח עד שיהיה ניתן לקחת כמות קטנה וליצור עגול "בצק" שלתוכו ניתן להכניס מילוי של בשר. במהלך הכנהמרטיבים את היד במי ברז.

4. סוגרים את ה"בצק" אורז בצורה של קונוס מעוגל ומדביקים.

5. מחממים חזק את המחבט עם כמות דיי גדולה שמן קונולה ומטגנים את הקרוקטים עד הם מקבלים גוון זהוב עמוק.

6. מגשים את הקרוקטים עם ריבת בצל, עגבניות או פטריות מאודות.

*** טיפ: ניתן גם לאפות את הקרוקטים בתנור אפיה ובתבנית משומנת עם תרסיס שמן קונולה, ע"מ להפחית כמות שומנים.

בתאבון.

מתכון שנראה לכם טעים,  אל תהססו לספר לחברים וגם שתפו בפייסבוק. יש שאלות או הצעות, אני תמיד כאן.

אני מזמינה אותכם  להצטרף לדף שלי בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.

נפגש במתכון הבא.