אני מאמינה שאוכל טעים ומרשים לא חייב תמיד להיות ממרכיבים יקרים במיוחד. על ארוחה כזאת שקדתי ממש בימים אחרונים. מייד צץ לי רעיון להכין דגים עם פולנטה., אך לא סתם פולנטה חסרת טעם וריח, אלא פולנטה עם אופי וניחוח איטלקי.
מצרכים לטיגון הדגים:
- 6 פילטים של דג האהוב עליכם – אני טיגנתי פילה לברק
- קמח רגיל – אני מאוד אוהבת להחליף בקמח תירס, גם בריא וגם ללא גלוטן
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמן זית או קונולה לטיגון
מרכיבים להכנת פולנטה:
- 2 כוסות קמח תירס איכותי
- מלח, פלפל לפי הטעם
- קופסאת קוטג' 5%
- קופסת גבינה ריקוטה בטעם טבעי או עם זיתים
- כ100 גר'גבינת פטה עזים לפיזור מעל פולנטה
- כ 100 גר' גבינת פרמג'ן לפיזור מעל הפולנטה
- עלי בזיליקום קצוץ דק לתיבול הארוחה
- עלי תימין ונענע לתיבול הארוחה.
הוראות הכנה:
1. להכין בקערה שטוחה תערובות מקמח, מלח ופלפל לטבילת פילה דגים.
2. לחמם את השמן במחבת ולטגן את הדג מכל צד כ 4-5 דקות עד שמקבל גוון זהוב בהיר, לספוג את עודפי שמן ולשמור במגש.
3. בסיר גדול מרתיחים כ3-3.5 ליטר מים עם כפית מלח, שופכים פנימה בזהירות (למניעת גושי ם) את קמח תירס ומבשלים תוך ערבוב עם כף עץ כ20- 25 דקות.
יש להיזהר מבועות אוויר מתפוצצות במהלך בישול, לכן מומלץ להקפיד לערבב לכיוון שעון בלבד.
4. לאחר סיום לערבב עם הפולנטה עם קופסת קוטג וריקוטה.
5. בתבנית פירקס משומנת מסדרים את הפולטה ואופים כ20 דקות בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות עד שהפולטה זהובה.
6. מסדרים את המנה עם פרוסות פילה דג מטוגן, ופולטה פרוסה לקוביות גדולות ומקושטת עם תערובת גבינות לתיבול טרי.
בתאבון!
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
רוצים לקבל עדכונים שוטפים תרשמו לרשימת תפוצה במייל.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, וכך תוכלו לקבל רעיונות ולהעשיר את הידע מחברים לקבוצה וגם להציב תמונה מהתבשיל או מאפה שהכנתם.
נפגש במתכון הבא.
