מתכון שטרודל אוסטרי (עדכון: הוסף שטרודל עם תפוחי עץ)

המאפה הידוע והמפורסם מהמטבח האוסטרי מאוד פופולרי וטעמו מדהים. השטרודל כל כך טעים ושרוב האנשים מייד מגיבים בשמחה לפרוסת עוגת תפוחי עץ הנהדרים

אני לשם שינוי החלטתי להכין הפעם עם מילוי טיפה שונה ולא שיגרתי – פירורי עוגיות פטי בר , אגוזים וריבת פירות יער.

מרכיבים:

  • בצק עלים – 750 גר'
  • 300 גר' אגוזי מלך  – לטחון גס
  • 300 גר' עוגיות פטי בר – לטחון במעבד מזון
  • 50 גר' צימוקים שחורים – לא חובה
  • כף תמצית וניל
  • 250 גר' ריבת פירות יער או ריבה אחרת
  • כף ברנדי או ליקר פירות
  • 2-3 כפות דבש

מילוי תפוחי עץ ודובדבנים:

  • 6-8 תפוחי עץ – לקלף ולפרוס לפלחים דקים
  • 150 גר'  סוכר חום
  • כפית קינמון
  • 150 דובדבנים מגולענים – מומלץ להשרות בליקר
  • 100 גר' אגוזים קצוצים
  • 100 גר' עוגיות פתי בר – לגרוס במעבד מזון

הוראות הכנה:

1.  בקערה עמוקה לערבב את כל מרכיבי המילוי לעיסה אחידה.

2. לחלק את הבצק לשני חלקים שווים – מומלץ לעבוד עם בצק מאוד קר.

3. למתוח את העלה בצק על קרש מקומח, לפזר מילוי, לגלגל ולסגור.

4. להניח את המאפה עם פס סגירה כלפי מטה בתבנית משומנת עם תרסיס חמאה.

5. לאפות בתנור שחומם מראש לחום 175 מעלות כ35-40 דקות או עד לקבלת מאפה עם גוון זהוב בהיר.

6. לפרוס ולפזר אבקת סוכר ולהגיש.

בתאבון!

מתכון שנראה לכם טעים, אל תהססו לספר לחברים וגם שתפו בפייסבוק. יש שאלות או הצעות, אני תמיד כאן.

אני מזמינה אותכם להצטרף לדף שלי בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.