הכנתי עוגת חלבה לאורחים שאחד מהם חייב להיות על דיאטה ללא קמח ורגיש לגלוטן. זה היה אתגר כיוון שלא כל יום אני מכינה לפי מתכון מחייב כזה ובבישול קפדני יתר! הכמות מיועדת לתבנית 26. זו עוגה מאוד יפה וטעימה שתתאים מאוד לראש השנה או עוגת לפסח ובכלל לכל ארוחה חגיגית – יש בה גם תפוח עץ וגם דבש. קבלו מתכון שתהיו גאים בו.
מרכיבים לעוגת חלבה:
- 300 גר' חלבה
- 100 גר' שקדים
- 100 גר' פיסטוקים
- כף דבש
- 50 גר' שוקולד מריר שבור גס
- 4 ביצים
- 50 גר' חמוציות
- 25 גר' צימוקים שחורים
- 2 כפות ליקר אמרטו
- 2 תפוחי גרנד פרוסים לטבעות
- כף מיץ לימון
- 3 חלבונים
- 2 כפות סוכר
אופן הכנה עוגת חלבה:
- להשרות את החמוציות עם צימוקים בליקר כ30 דקות.
- לפרוס תפוח עץ ולטפטף מיץ לימון.
3. במעבד מזון טוחנים את החלבה עם השקדים ופיסטוקים וכף דבש לסירוגין עד שמקבלים מחית רכה.
4. מקציפים את הביצים ומוספים בהדרגה מהתערובת החלבה שנטחנה עד לקבלת תערובת אחידה.
5. משמנים את התבנית עם תרסיס שמן ומסדרים כחצי כמות מהתערובת החלבה.
6. מפזרים את הפירות היבשים שספגו בינתיים את הליקר וגם שברי השוקולד.
7. מוספים שכבה אחרונה של תערובת החלבה.
8. אופים ב תנור אפיה שחומם מראש לחום 175 מעלות בערך כ35-40 דקות עד שהעוגה מקבלת גוון חום זהוב ומוצאים להמשך טיפול.
9. מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
10. מסדרים את פרוסות תפוח שהושרו במיץ לימון
11. מסדרים פרוסות תפוחי עץ ומכסים עם חלבונים מוקצפים ושוב אופים בין 15-20 דקות בחום 150 מעלות עד שהחלבונים משחמים בצבע זהוב עדין.
12. לצננן לפחות שלוש ארבע שעות ולהגיש עוגת חלבה עשירה ללא קמח.
בתאבון.
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן 
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
