עוגיות מדהימות ונימוחות.
מרכיבים:
- 400 גר קמח לבצק ועוד כ200 גר' לעבוד הסופי
- שקית אפקת אפיה
- שקית אבקת וניל
- 2-3 כפות שמנת חמוצה
- קורט מלח
- 300 גר גבינה טעם טוב או כנען
- 250 גר סוכר
- 250 גר' חמאה קרה
- ביצה טרופה למריחה
- כף חלב או מיץ לימון
אופן הכנה:
1. לערבב בקערה עמוקה את 400 גר' קמח עם סוכר, אבקת אפיה, סוכר וניל, מלח
2. להוסיף את החמאה הקרה חתוכה לחתיכות קטנות וללוש את הבצק תוך שהחמאה מתפוררת
3. להוסיף גבינה, שמנת חמוצה ושוב ללוש עד יצירת כדור חלק ואלסטי, מוספים קמח ששמרנו בצק אם הבצק עדיין דביק
4.על משטח מקומח מחלקים את הבצק ל2 כדורים שווים ושוב מחלקים אותם לכדרים קטנים יותר כ גודל אגוז
5. מכדורונים הקטנים מותחים צינוריות בצק באורך של 10 ס"מ וקולעים עוגיות בצורת צמות
6. לסדר בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחים על העוגיות ביצה טרופה עם מיץ לימון או חלב
7. לאפות כ15 דקות בתנור שחומם לחום 200 עד לקבלת גוון זהוב מאוד בהיר.
