רוצים ארוחה שכולם מלקקים את האצבעות – קציצות בשר עם סלרי על מצע פירה כרובית וברוקלי מאודה תעשה את העבודה.
מרכיבים לקציצות:
- 500 גר בשר עוף טחון
- 500 גר בשר בקר או עגל טחון
- 2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות קטנטנות ומרוסקות במקסר גס
- קישוא מגורר על פומפיה
- 4-5 גבעולי סלרי קצוצות דק דק או מרוסקות גס במיקסר – לא חובה
- כף עלי פטרוזיליה קצוצה דק
- 3 שיני שום
- ביצה – ניתן לוותר, אך חשוב להוסיף כף שומן אווז או בקר מומס לתערובת בשר
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- שומן איכותי לטיגון – אווז, בקר או שמן קוקוס – לפי טעם אישי
מרכיבים לתוספת פירה כרובית וברוקלי:
- מבשלים כרובית במי מלח ומכינים פירה
- כ3-4 תפרוחות ברוקלי לאידוי
- ניתן להחליף פירה כרובית וברוקלי בחמוצים נהדרים
אופן ההכנה:
בקערה עמוקה מערבבים את הבשר עם בצל, תפוח אדמה, ביצים ,מקלות סלרי קצוץ ויתר המרכיבים. יוצרים עיסה אחידה ומתבלים לפי הטעם. יוצרים קציצות תוך הרטבת ידיים במי ברז.
במחבת מתממים שמן ומטגנים את הקציצות על כל צד עד לקבלת גוון זהוב חום.
מבשלים פירה ומאדים את ברוקלי במקביל לטיגון ומגשים.
בתאבון!
אהבתם את המתכון, ספרו לחברים, שתפו גם בפייסבוק או הקליקו על סימן פלוס של גוגל – כל שיתוף יתקבל בברכה.
יש שאלות, הצעות אני תמיד כאן
אני מזמינה אותכם להצטרף לקבוצת Rosmarin Kitchen בפייסבוק, כדי להישאר תמיד מעודכנים בכל מתכון חדש.
נפגש במתכון הבא.
